BAKERLUX SHOP.Pro ™ Master Unox Bakeoff Ugn

Funktioner i Master:
9 baksteg
Timer (0 - infinity)
Temperatur: 50-260C
Fuktighetskontroll i 5 steg
Reverserande fläkt med 2 hastigheter
Adaptive cooking*
Auto.Soft*
Smart.Preheating*
Auto.Matic*
Data Driven Cooking*

Snabbfunktioner:
896 program
Jässkåpskontroll
WiFi
Multi-Timer
Automatic Bakning*

Dry.Plus*

Steam.Plu*s

Air.Plus*

Efficient.Power*

ADAPTIVE.COOKING™ Perfekt resultat. Varje gång:

ADAPTIVE.Cooking ™ -tekniken omvandlar ugnen till ett intelligent verktyg som kan tolka dina inställningar och förstå önskat resultat. Med sina sensorer registrerar BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER temperaturändringar, uppskattar mängden mat som faktiskt bakas och justerar automatiskt bakningsprocessen genom att justera tiden och temperaturen efter behov, vilket ger dig perfekta, identiska resultat varje gång. 

AUTO.SOFT Mjukbaknings funktion:

En kraftig ökning av temperaturen i närvaro av känsliga produkter och vid hög belastning kan äventyra likformighten. När AUTO.Soft är aktiverat, reglerar BAKERLUX SHOP. Pro ™ MASTER automatiskt temperaturhöjningen enligt vad sensorerna detekterar för att göra det succesivt och garantera en optimal fördelning av värmein i varje plåt i ugnen. Varje detalj räknas när dina krav är stolthet och excellens.

SMART.PREHEATING Intelligent förvärmning:

Korrekt förvärmning av ugnen skapar idealiska förhållanden för att optimera bakning från de allra första ögonblicken när dörren är stängd. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER-ugnen, utrustad med SMART.Preheating-teknik, ställer automatiskt in rätt temperatur och förvärmningstid enligt parametrarna för den valda bakprocessen och hur ugnen använts tidigare under dagen. Skulle du snabbt behöva gå från en hög baktemperatur till en lägre, kyler den automatiskt ner sig. Som alltid, för att garantera maximal repeterbarhet av resultat under hela dagen och energibesparingar upp till 20% jämfört med manuell förvärmning.

AUTO.MATIC Automatisk dörröppning:

Kök kan ofta vara bullriga och med högt arbetstempo, vilket gör det svårt att övervaka bakningen: det är lätt att missa att ugnen har bakat färdigt, vilket innebär att produkten står kvar i ugnen några minuter länge och kanske förstör produkten och ditt arbete har varit förgäves. Men BAKERLUX SHOP.PRO MASTER och TOUCH är alltid inriktade på att ge dig perfekta resultat: tack vare deras AUTO.MATIC-teknik öppnar de automatiskt dörren, avbryter bakprocessen vid det rätta ögonblicket för att garantera utmärkta resultat, även när du själv blir distraherad.

DDC - Data Driven Cooking Din ugn är unik, intelligent och ansluten:

Data Driven Cooking Artificial Intelligence-teknik är utformad för att hjälpa dig dra nytta av den fulla potentialen i UNOXs BAKERLUX SHOP.Pro ™ -ugnar: den samlar data, bearbetar information, analyserar användningsmönster och ger dig en daglig rapport, och kopplar till molnet för att identifiera och erbjuda dig recept och tips som är anpassade till dina behov, vilket direkt leder till nya rätter till din meny. Med Data Driven Cooking blir UNOXs BAKERLUX SHOP.Pro™ -ugnar mycket mer än bara bakutrustning. De blir verkliga partners som bidrar till att bygga din framgång. Data Driven Cookingsteknik är tillgänglig för BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER och TOUCH-ugnar. Data Driven Cooking. Närmare dig, närmare din framgång.

DRY.Plus Extraherar fuktighet för att maximera smakerna:

Vid bakning av jästa bröd kan närvaron av fuktighet under de sista stadierna av bakningen försämra resultatet. DRY.Plus-tekniken ventilerar bort fukten från ugnsutrymmet, det är fukt som släpps ut från produkterna som bakas eller något som genereras av STEAM.Plus-systemet tidigare i processen. Genom att göra så hjälper DRY.Plus-tekniken till att den interna strukturen av produkten bildas ordentligt, vilket garanterar en konsistens som är densamma även timmar efter bakningen.

STEAM.Plus Luftfuktighet vid behov för perfekt bakning:

När man bakar frysta bakverk, bidrar man effektivt till att utveckla både den inre strukturen och den gyllene skorpan på utsidan av produkten med hjälp av fuktighet. STEAM. Plus-teknik gör det möjligt att omedelbart skapa fuktighet i ugnsutrymmet, från en temperatur av 90 ° C till 260 ° C, vilket ger utmärkt resultat vid varje bakning.

AIR.Plus Överför, förena, transformera:

AIR.Plus-tekniken garanterar perfekt luft- och värmefördelning i ugnsutrymmet, för enhetliga resultat. Tack vare AIR.Plus, när de är färdig bakade, kommer dina livsmedel att vara jämnt färgade på utsidan och och konsistens förblir intakt i många timmar efteråt. Med BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER, TOUCH och LED kan du välja två olika fläkthastigheter, så att du kan baka både lättare och tyngre produkter: du behöver inte begränsa sortimentet av ditt sortiment. 

EFFICIENT.Power™ Kraft och effektivitet:

BAKERLUX SHOP.Pro™ är en garanti för maximal prestanda och effektivitet. Maximal hastighet för att nå temperatur och precision för att behålla den och, energibesparingar som garanteras av ett högpresterande isoleringsmaterial. I siffror? 300 sekunder för att gå från 60 till 260° C. Bäst i klassen kon vektionsoperationseffektivitet, ENERGY STAR-certifierad.

BAKERLUX SHOP.Pro™ är en serie ugnar designade för bakning av frysta förbakade bakverk i butik, där timing är avgörande och volymerna är stora.

Misstag kan kosta dig mycket, och varje sekund räknas.

BAKERLUX SHOP.Pro ™ är resultatet av UNOX år av forskning och erfarenhet inom bageri, och butik.

De är konstruerade för optimal prestanda under alla arbetsförhållanden och är enkla att använda.

Med den senaste smarta tekniken ger de stöd och kan anpassa sig till vilken arbetsmiljö som helst, i ett prepprum eller i ett öppet kök på affärsgolvet.

Modellerna för 10, 6, 4 och 3-plåtar 600x400 är måttstocken för stora volymer, medan 4 och 3-plåts 460x330-modeller passar perfekt för mindre butiker med mindre tillgängligt utrymme.

Valet mellan fyra olika kontrollpaneler innebär att det finns fler lösningar tillgängliga för dig, så att du alltid hittar BAKERLUX SHOP.Pro ™ som passar dig bäst.

Unox Intelligent Performance Smart bakning. Garanterat resultat:

Att uppnå identiska resultat vid varje bak kräver kontroll, intelligens och expertis. Varje detalj räknas: vad händer före och under bakning, de olika belastningskvantiteterna, mat vars egenskaper varierar med årstiderna och de unika manuella teknikerna för varje medlem i ditt team. Till exempel? Bakning av flera plåtar kräver mer tid än för bara en eller två: dörren är öppen längre och värmeförlusten är större. Ugnen börjar baka vid en lägre temperatur och bakar en större mängd mat, vilket innebär att mer tid krävs för att uppnå korrekta arbetsförhållandena. Dessutom är fuktigheten från den fullt laddade ugnen större än en partiell belastning, och om dörren öppnas oväntat ändras det väsentligt alla parametrar i bakningsprocessen. Att uppnå repeterbara resultat kräver kontinuerlig övervakning, monitorering av varje detalj och omedelbar korrigering Med några ord: kontroll, intelligens och expertis. Exakt vad din BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER-ugn, med UNOX INTELLIGENT. Performance-teknologi ger