Degblandare

Degblandare i känd italiensk kvalité för bästa resultat.

En bra degblandare är ett oumbärligt redskap. För att effektivt att kunna göra deg på pizzerian, restaurang eller cafeér som själva bakar sitt bröd för inte att tala om små och medelstora bagerier. Degblandare finns i olika varianter och storlekar och skillnaden på dem är främst storlek, blandhastighet och tillbehör.

Det finns riktiga degblandare och så finns det blandmaskiner eller vispmaskiner som ibland också kallas för degblandare. Där är dock stor skillnad på en degblandare och en blandmaskin/vispmaskin. En riktig degblandare kan blanda deg och inte så mycket mer – den är å andra sidan riktigt bra på att blanda deg. En blandmaskin eller vispmaskin är som en Kitchenaid för privatbruk fast mycket större. Den är bra på att blanda deg (i lite mindre mängd) blanda smet, vispa grädde och mycket mer men degkapaciteten är inte lika stor som i en tillsvarande storlek degblandare som enbart är avsedd för deg.

Hur fungerar en degblandare?

Degblandarens arbetsprincip är att knåda och tillföra luft i degen för att göra den mer sammanhängande och lättare att hantera, samtidigt som det gör det färdiga brödet godare. Den andra funktionen är naturligtvis att blanda alla ingredienser, såsom mjöl, vatten och kryddor. Därför är det nödvändigt att knåda degen för en lyckad bakning, vanligtvis bör du knåda den i cirka 12 minuter. Om det genomförs med bara händer krävs naturlig kraft och kan kännas tungt efter en kort tid. Om du använder en degblandare istället blir hela processen mycket enklare och motivationen för att baka goda bröd blir bara starkare.

Vilken degblandare passar dig?

Som tumregel kan en degblandare ta ca -10-15% av volymkapaciteten i deg och en blandmaskin kan ta runt 1/3 av volymkapaciteten i deg. Det kanske kan vara lite svårt att lista ut så här är en liten snabb översikt.

Volym/kg deg

Degblandare

Blandmaskin

10

7

4

20

18

6

30

25

10

40

35

12

50

42

-

Översikten är inte exakt men mera för att ge en ungefärlig bild av kapacitetsskillnaden mellan en degblandare och en blandmaskin.

Det är som alltid viktigt att analysera ditt behov innan du väljer utrustning. Detta gäller såklart också när du ska köpa ny degblandare. Hur mycket bröd eller pizzor du ska göra deg till åt gången styr hur stor degblandare du ska köpa.

Om din degblandare ska ha olika växlar eller hastighetsalternativ beror på vilken typ av deg du använder den till och om du har ungefär samma mängd av deg varje gång. En liten mängd deg i en stor maskin kan ge lite problem om det inte är möjlighet att växla mellan hastigheterna – har du däremot alltid en fylld degblandare är växelmöjlighet kanske inte så viktigt.

Hygien – en rostfri bunke är klart att föredra för ökad livslängd och bästa hygien. En degblandare med lyftbar topp eller lyftbart huvud är också att föredra för de flesta då det underlättar hanteringen av färdig deg och rengöring.

Viktigt att det finns skyddsgaller och säkerhetsbrytare på degblandera så risken för olyckor minimeras. Även om skyddsgaller finns är det viktigt att personalen som använder en degblandare är medveten om hur nödstoppsknappen funkar och att försiktighet bör iakttas som vid all annan kontakt och användning av köksmaskiner.  

 

Degblandare - flera storlekar
11 598,00 kr
Leasing 234 kr/mån
Mycket bra och stark degblandare från italienska GAM - med fast topp. Välj storlek/modell i menyn höger om bilden.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare lutbar topp - flera storlekar
15 398,00 kr
Leasing 310 kr/mån
Mycket bra och stark degblandare från italienska GAM - med lutbar topp. Välj storlek/modell i menyn höger om bilden.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare GAM SX
27 448,20 kr
30 498,00 kr −10%
Leasing 573 kr/mån
Degblandaren SX från Italienska Gam har en stor kapacitet och är perfekt till pizzadeg eller bröddeg. SX modellerna finns i olika typer; med eller utan lutbar topp och med eller utan avtagbar bunke. Maskinen är tillverkad med en extra kraftig konstruktion med unika degkrogar som minskar rörelsen av toppen och förlänger livslängden på maskinen och ger en bättre degkvalité!
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare m löstagbar kittel och lutbar topp - flera storlekar
16 698,00 kr
Leasing 348 kr/mån
Mycket bra och stark degblandare från italienska GAM.Avtagbar bunke och tippbar topp.Välj storlek/modell i menyn höger om bilden.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Blandare 7 L - Heavy duty mixer
8 387,20 kr
10 484,00 kr −20%
Leasing 171 kr/mån
Blandare från Hendi. Maximal mjölblandningskapacitet: 0,8 kg. 3 olika hastigheter: 128/252/545 rpm.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare - 22L
18 733,00 kr
Leasing 391 kr/mån
Prisvärd pizzablandare till det mindre pizzeriaMax kapacitet deg: 17kg
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare - 32L
23 093,00 kr
Leasing 482 kr/mån
Prisvärd pizzablandare till det mindre pizzeriaMax kapacitet deg: 25kg
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare - 22L med avtagbar bunke
25 204,00 kr
Leasing 526 kr/mån
Prisvärd pizzablandare till det mindre pizzeriaMax kapacitet deg: 17kg
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare - 32L med avtagbar bunke
28 951,00 kr
Leasing 604 kr/mån
Prisvärd pizzablandare till det mindre pizzeriaMax kapacitet deg: 25kg
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare 131 L (80 kg) deg för bageri, Zanolli Galassia PN80, högsta kvalitet
76 839,00 kr
Leasing 1547 kr/mån
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare 188 L (120 kg) deg för bageri, Zanolli Galassia PN120, högsta kvalitet
90 849,00 kr
Leasing 1830 kr/mån
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare GAM Greta, steglös hastighet
24 898,00 kr
Leasing 520 kr/mån
Degblandaren GRETA från GAM. Italiensk kvalité när den är som bäst. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare 32L, Basic
13 598,00 kr
Leasing 274 kr/mån
Vår egen Basic degblandare med 32L deg kapacitet.BASIC är vårt eget varumärke. Vi har själva bestämt specifikationerna hos producenten och uppgiften har varit att göra produkter som är prisvärda men som ändå håller kvalitén för kommersiell användning. Nyckelordet här är BASIC - produkterna är okonstlade, prisvärda och köps hem i stora mängder – Produkter som kör och fungerar utan dyra tillval! BASIC-sortimentet är de produkter som vi köper hem i stora mängder - 100 drickakylar, 50 diskmaskiner och 80 kylskåp på samma beställning. På så sätt pressar vi priset till botten och får mycket låga fraktkostnader. Detta är viktigt för att vi ska kunna erbjuda dig en riktigt bra produkt till rätt pris. Basic är ett säkert val för små och medelstora verksamheters behov.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare 41L, Basic
15 798,00 kr
Leasing 322 kr/mån
Vår egen Basic degblandare med 41L deg kapacitet.BASIC är vårt eget varumärke. Vi har själva bestämt specifikationerna hos producenten och uppgiften har varit att göra produkter som är prisvärda men som ändå håller kvalitén för kommersiell användning. Nyckelordet här är BASIC - produkterna är okonstlade, prisvärda och köps hem i stora mängder – Produkter som kör och fungerar utan dyra tillval! BASIC-sortimentet är de produkter som vi köper hem i stora mängder - 100 drickakylar, 50 diskmaskiner och 80 kylskåp på samma beställning. På så sätt pressar vi priset till botten och får mycket låga fraktkostnader. Detta är viktigt för att vi ska kunna erbjuda dig en riktigt bra produkt till rätt pris. Basic är ett säkert val för små och medelstora verksamheters behov.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Degblandare 48L, Basic
17 498,00 kr
Leasing 357 kr/mån
Vår egen Basic degblandare med 48L deg kapacitet.BASIC är vårt eget varumärke. Vi har själva bestämt specifikationerna hos producenten och uppgiften har varit att göra produkter som är prisvärda men som ändå håller kvalitén för kommersiell användning. Nyckelordet här är BASIC - produkterna är okonstlade, prisvärda och köps hem i stora mängder – Produkter som kör och fungerar utan dyra tillval! BASIC-sortimentet är de produkter som vi köper hem i stora mängder - 100 drickakylar, 50 diskmaskiner och 80 kylskåp på samma beställning. På så sätt pressar vi priset till botten och får mycket låga fraktkostnader. Detta är viktigt för att vi ska kunna erbjuda dig en riktigt bra produkt till rätt pris. Basic är ett säkert val för små och medelstora verksamheters behov.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer