Degblandare
Degblandare för restaurang, bageri och pizzeria
En degblandare är ett oumbärligt verktyg för alla professionella kök där det bakas bröd, pizza eller bullar. Oavsett om du driver en restaurang, pizzeria, café eller bageri gör det arbetet både snabbare, tystare och mer effektivt. Hos oss hittar du degblandare från välkända varumärken som Varimixer, GAM och Hendi, maskiner kända för sin driftsäkerhet, hållbarhet och perfekta knådresultat.
Varför välja en riktig degblandare?
Den är byggd för ett enda syfte, att blanda och knåda deg till perfektion. Till skillnad från vanliga blandmaskiner eller vispmaskiner klarar den stora mängder deg utan att tappa kraft. Den arbetar metodiskt och tillför luft i degen, vilket gör den smidig att hantera och ger ett bättre bakresultat med fin struktur och smak.
För dig som bakar ofta och i större volymer är det därför ett måste. Den sparar både tid och kraft, samtidigt som resultatet blir jämnare och mer professionellt.
Hur fungerar en degblandare?
Degblandarens arbetsprincip är att knåda och tillföra luft i degen för att göra den mer sammanhängande och lättare att hantera, samtidigt som det gör det färdiga brödet godare. Den andra funktionen är naturligtvis att blanda alla ingredienser, såsom mjöl, vatten och kryddor. Därför är det nödvändigt att knåda degen för en lyckad bakning, vanligtvis bör du knåda den i cirka 12 minuter. Om det genomförs med bara händer krävs naturlig kraft och kan kännas tungt efter en kort tid. Om du använder en degblandare istället blir hela processen mycket enklare.
Vilken degblandare passar dig?
Som tumregel kan en degblandare ta ca -10-15% av volymkapaciteten i deg och en blandmaskin kan ta runt 1/3 av volymkapaciteten i deg. Det kanske kan vara lite svårt att lista ut så här är en liten snabb översikt.
| Volym/kg deg | Degblandare | Blandmaskin |
| 10 | 7 | 4 |
| 20 | 18 | 6 |
| 30 | 25 | 10 |
| 40 | 35 | 12 |
| 50 | 42 | – |
Översikten är inte exakt men mera för att ge en ungefärlig bild av kapacitetsskillnaden mellan en degblandare och en blandmaskin.
Det är som alltid viktigt att analysera ditt behov innan du väljer utrustning. Detta gäller såklart också när du ska köpa ny degblandare. Hur mycket bröd eller pizzor du ska göra deg till åt gången styr hur stor maski du ska köpa.
Välj rätt degblandare för ditt behov
Viktigt att tänka på:
- Kapacitet: Hur mycket deg du gör åt gången styr storleken du behöver. En degblandare rymmer vanligtvis 10–15 % av sin volym i deg.
- Hastigheter: Har du varierande degmängder eller olika typer av degar, välj en modell med flera hastigheter.
- Hygien och rengöring: Rostfri bunke och lyftbart huvud gör rengöringen enklare och förlänger livslängden.
- Säkerhet: Se till att maskinen har skyddsgaller, nödstopp och säkerhetsbrytare för trygg användning.
För alla verksamheter
Se vårt sortiment från Varimixer, GAM och Hendi – professionella maskiner som kombinerar styrka, design och tyst drift. Med rätt degblandare i köket blir bakningen inte bara enklare, utan också roligare och mer lönsam.
Känn dig trygg med att handla degblandare på Storköksbutiken.se
Vi är direkta återförsäljare av Varimixer, GAM och Hendi. Vi har stort lager och snabb leverans till hela Sverige. Du är också välkommen att besöka oss i vår butik om du vill känna och klämma på degblandare till din verksamhet. Behöver du hjälp eller har frågor så är det bara att ringa, maila eller chatta med oss här på hemsidan. Vi som sitter bakom telefonen har mycket kompetens och lång erfarenhet av restaurangmaskiner.