Buffévagn varm

En buffevagn för varm mat är kanske en av de mest vanliga utrustningar som finns på stort sett alla restauranger och caféer i det moderna Sverige. En buffevagn för varm mat med hjul är lätt att placera och flytta på. Praktisk med förvaring och kanske även plats för bestick och tallrikea, såser, dressing och tilltyg som kan stå framme och underlättar för båda gäster och restauratör.

Lite att tänka på innan du väljer buffevagn för varm mat:

•          Hur stor är vagnen? Får den plats där du tänker den ska stå?
•          Är den anpassad till GN kantiner – om inte, följer då specialkantiner med? Hur många kantiner får plats, hur djupa kantiner får plats i buffevagnen?
•          Hur värms rättarna? Vattenbad ska kunna tömmas för lätt rengöring. Vilken temperatur kan ställas in – upp till 90C ska gärna vara möjligt för att säkerställa minimal bakterietillväxt. Finns det                flera värmeelement som kan ställs in oberoende av varandra?
•          Elektronisk eller digital termostat?
•          Finns förvaringsplats för tallrikar, bestick och annat?
•          Finns broms på hjulen?
•          Hur ser det ut med anslutning till el? Vad krävs – 1 eller 3 fas?

Tänk också på hygien när du ska välja buffevagn för varm mat:

•          Temperaturspann? Passar temperaturen med det du tänker servera i buffen?
•          Hur lätt är buffevagnen att rengöra?
•          Finns hostskydd och går det att höja/sänka toppen för förvaring av maten t.ex. mellan lunch och kvällssittningen?
•          HAACP?

Hos Storköksbutiken har vi ett mindre urval av bra och billiga buffevagner för varm mat.