Ugnar

Restaurangugnar i bästa kvalité för de lägsta priserna

En restaurangugn är oftast hjärtat i restaurang- eller storköket och behovet varierar mycket från kök till kök. Hos Storköksbutiken har vi riktigt bra priser på Rational, Sveba Dahlen, Fagor, Eka och Technodom. Utefter dina behov och krav kan vi hjälpa dig att välja rätt ugn och till ett förmånligt pris. Tveka inte att kontakta oss om du har frågor eller behöver hjälp med att välja restaurangugn. Vi nås på chatten, tel 0410 41444, mail [email protected] eller så kan du komma och prata med oss i vår butik i Trelleborg! Vi skickar restaurangugnar med snabb leverans i hela landet. Betalning kan ske på olika sätt och leasing är ett alternativ.

Visa mer

Show Less

Underkategorier

Restaurangugnar

Restaurangugnar från Fagor, Nerone, Eka m.fl.

Det kan vara svårt att hitta rätt restaurangugn för rätt tillfälle, därför finns vi här för att hjälpa dig hitta den som passar dig. Vi har kompakta ugnar, konvektionsugnar, gasugnar, restaurangugn för 3-7, 8-12, eller 13 - 40 bleck GN. Kontakta oss idag så hjälper vi dig att få den bästa restaurangugnen utefter dina behov.

Om det finns utrymme i köket så är det praktiskt att köpa ugnar och spisar separat. Det medför att du kan placera ugnen i arbetshöjd vilket i sin tur gör det mer ergonomiskt för personalen. Om alla ska använda samma stora ugn i köket gör det problematiskt, för att skapa ett bättre arbetsflöde så är flera mindre restaurangugnar något att föredra.

Kompakta ugnar:
Om du behöver maximera ditt utrymme och samtidigt sänka driftkostnaderna utan att behöva påverka prestandan så är en kompakt restaurangugn det perfekta valet. En kompakt ugn passar därför utmärkt i ett mindre kök eller bar och den förbrukar mindre vatten än motsvarande standardugnar.

Konvektionsugnar:
Konvektionsugnen värms upp av vanliga värmeelement, och sedan cirkulerar fläkten den varma luften i ugnsrummet. Därför kan hela ugnen användas och flera plattor eller plattor staplas ovanpå varandra, vilket förbättrar effektiviteten. Den lägre temperaturen och den snabbare tillagningshastigheten gör ugnen mer energieffektiv

Restaurangugn för 3-7, 8-12, eller 13 - 40 bleck GN:
Vi erbjuder elektriska restaurangugnar och kombiugnar i flera olika storlekar. Vi har ugnar som passar till 3-7, 8-12, eller 13-40 bleck GN. Hitta den storlek du behöver eller fråga om du behöver hjälp så finns vi tillgängliga.

Hos Storköksbutiken hittar du ett stort urval av restaurangugnar i bästa kvalité till Sveriges bästa priser. Behöver du hjälp med att välja rätt eller har du frågor kontakta oss på 0410 41444 eller maila till [email protected].

Bageriugnar, bakeoff och jässkåp

Bageriugnar, bakeoff och jässkåp hittar du här

Storköksbutiken har ett bra sortiment av bageriugnar, bakeoff och jässkåp. Vill du ha hjälp eller har frågor ring oss på 0410 41444.

Mikrovågsugnar

Mikrovågsugnar för restaurang, storkök och café. Storköksbutiken har mikrovågsugnar för professionell användning i restaurangkök och storkök.

Alla våra mikrovågsugnar är i bra kvalité och tillverkade av kända tillverkare som Samsung och Panasonic.

Många har kanske uppfattningen om att värma och laga mat i en mikrovågsugn är lite fel eller fusk men faktisk visar forskning att snabb och effektiv uppvärmning i en mikrovågsugn gör att inte lika många näringsämnen bryts ner som vid vanlig tillagning som t.ex. kokning och stekning. Enligt livsmedelsverket är tillagning i mikrovågsugn en skonsam tillagningsmetod som gynnar näringsinnehållet i livsmedel, såframt mikrovågsugnen används korrekt – till uppvärmning och skonsam tillagning; inte långa eller intensiv tillagning.

Tekniken som ligger bakom moderna mikrovågsugnar uppfanns redan mitten på 40-talet i USA av den amerikanske ingenjör Percy Spencer. Han upptäckte att vatten, fett och kolhydrater reagerar på mikrovågor. Mikrovågsugnen har kommit långt sen den första modellen blev lanserad 1947 – den vägde 340 kg! På 70- och 80-talet var mikrovågsugnar väldigt vanliga i USA. De började blir mer och mer vanliga utanför USA och även i Sverige. På 80-talet var mikrovågsugnen inte längre något konstigt att ha i hemmaköket.

Mikrovågsugnar fungerar genom att bestråla maten med mikrovågor med en frekvens mellan 2,43GHz och 2,45GHz. Mikrovågorna gör att vattenmolekylerna i matten kokar och därvid värms maten. Nackdelen med detta är att om densiteten i maten är olika så kan värmefördelingen bli ojämn. Det är därför viktigt att portionera så portionen på tallriken är ungefär jämn och med samma densitet.

Där är såklart stor skillnad på en mikrovågsugn för hemmabruk och en avsedd för restaurangbruk. Även prisskillnaden är oftast också ganska stor. En mikrovågsugn för restaurang är gjord i mycket gedigen och hållbart material och oftast med en eller flera mycket starka magnetroner som tål en större användningsgrad.

Vilken funktion ska din mikrovågsugn ha?
Fundera på vilka processer en bra mikrovågsugn kan användas till utöver vad du är van vid idag, innan du köper en ny. Är det något som kan förbättras med hjälp av nya och olika funktioner på en mikrovågsugn? Vilka program kan du ha nytta av? Hur lång tid tar det innan du har tjänat in en dyrare mikrovågsugn med flera olika program och effekter? Ett café eller mindre självserveringsrestaurang kan utan större maskinutrustning servera en varierad meny med hjälp av en bra mikrovågsugn. Med den rätta modellen och korrekt användning kan en bra mikrovågsugn vara en effektiv hjälp i köket.

Hur stor mikrovågsugn behöver du?
Ett par av de viktigaste faktorerna du ska tänka på innan du köper ny mikrovågsung är antal watt, användningsgrad och ugnsutrymme. Ju högre watt, desto kortare tillagningstid. En rätt som tar 30 sekunder att laga i en mikrovågsugn med 1000 watt, tar 10 till 15 sekunder i en modell med högre watt.

Kom ihåg att aldrig använda föremål av metall i din mikrovågsugn och endast mikrovågssäkra kärl så har du en mikrovågsugn som fungerar i många år framöver.

Pizzaugnar

Pizzaugnar till restaurang och pizzeria

Vi har pizzaugnar från Sveba Dahlen och GAM m.fl.

Pizzaugnen är hjärtat i pizzerian! Valet av pizzaugn är viktigt eftersom det är avgörande för kvalitén på pizzan och kapaciteten, Fundera på hur många du vill kunna servera samtidigt och hur stor del av din meny som bygger på pizza. Så kan du lättare göra rätt val av pizzaugn till din restaurang. Vi har valt ut två stycken olika producenter av pizzaugnar till restaurang, Sveba Dahlén som är svensktillverkade pizzaugnar i bästa kvalité med många års erfarenhet på nacken, och GAM från italien som håller riktigt hög kvalité för ett otroligt bra pris!

Fördelar med en pizzaugn

En god pizza är en favorit hos många, därför är det extra viktigt när man tillagar sin pizza att få ett perfekt resultat. För att skapa en äkta napolitansk pizza som vi är vana att äta så krävs rätt utrustning som har möjligheten att uppnå en hög temperatur på 400-500 ° C.

När du använder pizzaugnen för att baka din favoritpizza kommer du att kunna leverera den snabbt och enkelt. Tillagningstiden för en mellanstor napolitansk pizza i en pizzaugn är mellan 60 och 120 sekunder.

Slutresultatet blir fantastiskt. Du kommer definitivt att få krispig yta med god smak och luftiga kanter. Du kan också se till att fyllningen är varm och osten smälts. Återigen på grund av den höga temperaturen och den korta tillagningstiden.

Genom att baka pizzan i pizzugnen betyder det att pizzabakaren kan undvika allt eld- och vedhanteringsarbete. Dessutom, jämfört med vedugnar, undviks giftig rökgas i elektriska pizzugnar och värmen är mer tillförlitlig och jämnare fördelad. Den elektriska ugnen innehåller inga fossiler och är mycket energieffektiv, vilket också påverkar arbetsmiljön och restaurangens hela miljö.

3 tips för en lyckad pizzabakning

Strö mjöl på pizzaspaden:

Pizzadeg blir lätt klibbig. Därför bör du strö över mjöl på pizzaspaden i rätt mängd för att du enkelt ska kunna plocka upp pizzadegen med pizzaspaden. Men tänk på att inte använda för mycket mjöl, det kan brännas vid och kan därmed förstöra tillagningen och smaken av pizzan.

Garnera ingredienserna direkt på pizzaspaden:

Efter att du har spridit ut mjölet på pizzaspaden så kan du börja dekorera pizzadegen med dina utvalda ingredienser och sås på toppen. På detta sätt bryter du inte formen, ingredienserna faller inte av och kanterna faller inte ihop.

Var sparsam med toppingen:

Om du eftersöker en pizza med frasiga kanter och mycket krisp så gäller det att spara på pizzafyllningen och toppingen. För om du lägger för mycket fyllning på pizzan kan det få botten att bli fuktig och blöt. På samma sätt bör du också se till att extrahera så mycket vätska som möjligt från mozzarellaost, grönsaker etc., eftersom dessa vätskor också kan göra att botten blir sladdrig och fuktig. På så sätt får du en pizza med mycket krisp och frasiga kanter.

Har du frågor och behöver hjälp med vilken pizzaugn du ska välja till din restaurang? Kontakta oss på chatten, telefon eller mail så hjälper vi dig att hitta rätt pizzaugn utefter dina behov till rätt pris!

Träkolsugnar

Träkolsugnar från Kopa

Kopa är ett företag som startade 1972, de strävar efter att uppnå högsta kvalité av träkolsugnar och rökugnar.

Vi strävar efter att uppnå högsta kvalitet i våra träkolsugnar, därför väljer vi våra material noga och väljer bara de bästa. Vår produktion av grillugnar kännetecknas av tillförlitlighet och hög reproducerbarhet, vilket garanteras med hjälp av den senaste laser- och robottekniken, och med uppmärksamhet på detaljer. Vi värderar hållbarhet och vi gör vårt bästa för att designa våra produkter så att du kommer att kunna använda dem under många år framöver.

Är du intresserad av en träkolsugn och har frågor? Kontakta oss så hjälper vi dig. Du når oss snabbt på tel 0410-4144, mail: [email protected] eller på chatten här på vår hemsida.

Ugnar från EKA

Kombiugnar och konvektionersugnar från EKA. Mycket bra kvalité från en av Italiens bästa ugnstillverkare

Fagor kombiugnar

Fagor ugnar

Spanska Fagor är en av världens största producenter av restaurangmaskiner och ugnar.

Fagor är leverantör av restaurangugnar till inte mindre än 18 st Michelinrestauranger och är en av världens största producenter av restaurangmaskiner såsom restaurangugnar, diskmaskiner, kyl & frys. Ugnar från Fagor är MYCKET hög kvalité och tål jämförelse med Rational. Lika lätta att använda, samma funktioner och höga kvalitet på komponenter. Fagors nya iKore ugnar är en seriös utmanare till Rational iCombi

Ugnar från Tecnodom

Tillbehör till ugnar

Tillbehör till ugnar. Allt från plåtar och bleck till rengöringsmedel, stativ och kåpar.

Dehydrator

Dehydrator och torkugn till restaurang och storkök

En dehydrator eller mattork (kallas också ibland torkugn) är praktiskt att ha i köket och kan användas till mycket. Exempelvis är en dehydrator perfekt att använda när du har plockat svamp, för att göra egen friluftsmat, torka frukter och grönsaker från odlingen eller också för att torka fisk och kött. Brinner du för "against food waste"? Så är det en dehydrator du ska ha! Säljer du rawfood? Ja, då är en mattork också det perfekta verktyget om du vill göra egen rawfood. För att torka i en mattork placerar du det du vill torka på brickor och väljer temperatur och torktid. Lättare blir det inte!

Hur använder man en torkugn eller torkskåp och varför ska man göra det?

1. Varför ska jag torka maten? Även ifall det låter tråkigt så är det rena motsatsen. När du torkar maten försvinner vattnet. Vattnet i sig smakar inget och resultatet blir att maten du torkat blir mycket mer intensiv i sin egna smak och får en annan textur. Är du inne i Raw-food vet du säkert också att det är ett smart sätt att tillbereda maten på och samtidigt behålla näringsämnena. Nästan all mat går att torka! Det är bara fantasin som är det enda hindret. Frukt, bär, müsli, svamp, kött t.o.m. sås. Föreställ dig en skiva parmaskinka – torkad blir den krispigt god och smakar ännu mer! – Perfekt som toppning på exempelvis en jordärtkockssoppa. Vill du läsa mer om hur du torkar mat, läs mer på vår blogg här!

Vad är en dehydrator och torkugn?

En dehydrator eller som en del säger torkugn är ett hjälpmedel i köket som göra att du snabbt och effektivt kan torka mat. Man kan till exempel torka frukt, svamp, grönsaker och kött. Man kan också torka mat i ugnen men en dehydrator gör att processen går snabbare, du har bättre kontroll för att du kan styra luftflödet och temperaturen. En dehydrator är en maskin som du kopplar upp på vanligt vägguttag. Ugnen är uppbyggd med galler som du enkelt fyller med det som du vill torka. Sedan kan du med hjälp av timer, temperatur och luftflödet torka maten utefter de du vill. De är lätta att rengöra och ganska skrymmande.

Varför ska jag använda en dehydrator istället för en vanlig ugn?

Om du vill ha bättre kontroll och kunna justera hur du torkar maten så är en torkugn ett bättre alternativ än en vanlig ugn. Skillnaden på en torkugn och en vanlig ugn är att torkugnen har ett bättre luftflöde och temperaturkontroll. Du får en bättre slutprodukt med en dehydrator/torkugn. Ska du torka mycket mat så är en torkugn att föredra och även om du har höga krav och vill experimentera med olika maträtter. En dehydrator ger dessutom ett betydligt jämnare resultat och är mer energieffektiv.

Vad kan man använda en dehydrator till?

Man kan använda en torkugn till väldigt många olika mat! Allt från bär, frukt, grönsaker, örter, kött, ägg och till och med sås. En dehydrator används främst för att torka olika livsmedel som frukt, grönsaker, örter, kött och svamp. Genom att torka maten med en dehydrator kan du bevara den längre utan att behöva använda konserveringsmedel. Du kan också göra egna snacks, som fruktchips eller jerky, och bevara smaken och näringen i råvarorna. Dessutom kan du använda en dehydrator för att skapa egna kryddor genom att torka örter, eller för att torka blommor för dekoration och hantverk. Det är ett mångsidigt verktyg för att göra hållbar och näringsrik mat.

Hur fungerar en dehydrator?

En dehydrator fungerar genom att cirkulera varm luft runt maten för att ta bort fukten och torka ut råvarorna. Den använder en fläkt och ett värmeelement för att skapa en konstant och låg temperatur. Vanlig temperatur är mellan 35–70 grader beroende på vad du torkar. Den jämna luftcirkulationen ser till att all mat torkar jämnt utan att den blir tillagad. Genom att ta bort fukten från maten förhindrar dehydratorn tillväxt av mögel och bakterier, vilket gör att maten kan bevaras längre. Många dehydratorer har också en timer och exakt temperaturkontroll för att du ska kunna anpassa processen till olika typer av livsmedel.

Rational ugnar

Stort utbud av Rational ugnar

Rational restaurangugnar av hög kvalité

Upptäck vårat utbud av Rational ugnar och tillbehör i flera varianter och storlekar. Rational ugnar erbjuder alltid kvalité anpassat för restaurang och storkök. Vi erbjuder Rational ugnar i modeller som SelfCookingCenter, CombiMaster Plus och Combimaster.

SelfCookingCenter

Denna modellen av kombiugn är den första matlagningssystemet i världen att vara utrustad med verklig intelligens som medför till att du inte kontinuerligt behöver ändra värmen fram och tillbaks. Dessa ugnar från Rational är utrustade med 5 sinnen och känner av de perfekta köksförhållanderna. Den känner av matens storlek och kvanititet och har i vetskap om hur maten ska lags för att vara som bäst. Den lär vad kocken föredrar och kan även kommunicera med dem för att visa vad den gör för att implementera dina specifikationer.

CombiMaster Plus

Denna modellen från Rational står för pålitlig teknik, enastående bearbetningskvalitet och bidrar alltid med en unik matkvalitet: fascinerande stekta ytor, minnesvärda stekar, rik doft och färg. Ugnen är lättmanövrerad och är med kvalitativa funktioner. Med CombiMaster Plus har du en pålitlig partner i köket i många år framöver.

CombiMaster

Sveriges mest populära restaurangugn. Rational CombiMaster är det rätta valet för högpresterande multifunktionsugnar utan komplicerad kontroll och med halvautomatisk rengöring. Den perfekta kombiugnen av för dig som söker en ugn med hög kvalité och är lättstyrd och kontrollerbar.

Denna kombiugn från Rational ger ett oslagbar mat, oavsett om det är grillat, stekt, ångat osv... En ugn som kan användas för att ersätta stekpannor, spisar och grytor fast på mindre än 1 kvadrat. Du sparar utrymme i köket och kan lägga fokus på annat.

Rökskåp

Rökskåp från Borniak

Bästa resultat med rökskåp från Borniak

De senaste åren har många fått ögonen för hur kul och användbart det är med ett rökskåp. Storköksbutiken har valt att sälja Borniak rökskåp som är en av de mest populära på marknaden och vi förstår varför, det är riktigt bra kvalité och ger ett mycket bra resultat. Vi har också mindre rökskåp från Hendi som också håller en bra kvalité. Behöver du rökspån, kallrökningsadapter, regnskydd eller andra tillbehör så har vi givetvis det också.

Det finns olika sätt att använda ditt rökskåp på. Nedan ser du en liten guide över hur du kan göra.

Tre olika sorters rökning

Varmrökning
Med varmrökning tillreder du maten. Temperaturen ligger på mellan 50 och upp över 100 C grader. Med varmrökning blir det en tydlig röksmak och fast konsistens. Denna metod passar utmärkt till exempel rökt skinka.

Svalrökning
Svalrökning passar till exempel om du ska röka fisk. Det passar även till mat som du ska tillaga efter rökningen, tex: om det ska grillas eller stekas. Det ger en mildare röksmak och saftigare konsistens. Svalräkning går till så att du bara använder värmen som kommer ifrån rökgeneratorn, du behöver alltså inte sätta på värmen i skåpet.

Kallrökning
Vid kallrökning ska temperaturen i rökskåpet inte vara mer än 15 - 30 C grader. Kallrökning är en långsam process och kan ta från 2 timmar upp till flera dygn beroende på vad det är man ska röka. Det ger en kraftig röksmak och okokt konsistens. Det är viktigt att rökgastemperaturen inte överstiger 30 C grader, då det börjar övergå till varmrökning. Tänk på var skåpet står när du kallröker. Står det i solen så kommer kan det bli för hög temperatur inne i skåpet. Det bästa är att kallröka på våren eller hösten. En annan viktig sak att tänka på är att maten du ska kallröka ska vara torr. Om tex en köttbit inte är torr när du kallröker den kan den få en dålig smak. Låt köttet hänga sig torrt över natten. Kallrökning tillagar inte kött på så sätt att det koagulerar proteinet som vid uppvärmning, istället är det röken som konserverar köttet. Kallrökt och lufttorkat kött har ett väldigt långt bäst före datum om det förvaras på rätt sätt.

Zanussi Magistar kombiugnar

Snabbugnar

Snabbugnar för dig som behöver tillaga mat extra snabbt! Vi har flera olika modeller och storlekar och från de bästa producenterna. Hos Storköksbutiken hittar du ett brett sortiment av snabbugnar!

Hounö kombiugnar

HOUNÖ kommersiella kombiugnar och bakugnar

Upplev kulinarisk excellens med HOUNÖs kombiugnar och bakugnar - nyckeln till hög effektivitet och betydande kostnadsbesparingar för ditt livsmedelsföretag.

Våra senaste innovativa kommersiella ugnar effektiviserar din köksverksamhet och erbjuder exceptionella fördelar genom att spara på dina resurser samtidigt som du bevarar den bästa smaken och kvaliteten på dina livsmedelsprodukter.

Gör det smarta draget nu och upptäck hur vi kan höja din kulinariska nivå inom livsmedelsindustrin.

Sortera efter:

Det finns 118 produkter.

Nerone Konvektionsugn Tecnodom

7 400,00 kr

Konvektionsugn med plats för 4 bleck. Riktigt bra liten ugn från italienska Tecnodom. Perfekt som antigen lite extra kapacitet eller som bakeoff ugn till bensinmacken, kiosken eller butiken.

Varukorg

Ugnar

Restaurangugnar i bästa kvalité för de lägsta priserna

Nyheter

Vi bryr oss