Restaurangspis

Restaurangspis - Köksmaskiner i all ära men spisen är viktig! - Detta behöver du veta när du ska välja restaurangspis

Att välja spis är inte alltid lätt. Det är viktigt beslut att ta eftersom restaurangspisen säkert är din viktigaste köksmaskin bland din restaurangutrustning. Utbudet är stort och det finns olika sorter att välja bland: bänkspis, gasspis, elektrisk spis, fristående spis…

Beroende på vilken sorts matlagning och användningssätt du ska använda din restaurangspis till finns det olika sorter. För att välja rätt spis finns det olika saker du bör ta reda på innan du handlar. Hur fungerar de olika spisarna, storlek på spisen, vilka kokkärl/stekpannor ska du kunna använda osv.

Vill du ha en elektrisk restaurangspis så finns det tre olika att välja mellan. De med gjutjärnsplattor, med glaskeramikhäll och med induktionshäll.

Elspis med induktionshäll.
En restaurangspis med induktionshäll har många fördelar jämtemot exempelvis en keramikhäll eller gjutjänsplattor. Uppvärmningen går mycket fort eftersom kärlet värms upp direkt. På en vanlig gjutjärnsspis med plattor värms först plattan upp och sedan kärlet, det är detta som är skillnaden. En induktionshäll är mycket lätt att sköta och göra ren eftersom hällen aldrig blir varm och mat kan därför inte bränna vid eller fastna. Den kan snabbt höja temperaturen och håller en jämn och fin temperatur efter behov. Den är perfekt att steka i eftersom den höga och snabba temperaturen gör att du inte så lätt kan koka din mat när du t.ex. har lagt i för mycket i stekpannan. Att styra värmen på en induktionsspis är mycket enkelt och spisen är mycket energisnål.

Det som är mindre bra med en induktionshäll på elspis är att den ofta är dyrare att köpa in. Det krävs mer närvaro vid en induktionshäll eftersom den är så pass effektiv vid ex temperaturhöjningar. Induktionsspisar är ömtåligare än exempelvis en spis med gjutjärnsplattor. Spisen tar också bara plattbottnade kärl och kärl med magnetisk botten.

Elspis med glaskeramikhäll

En glaskeramikhäll kan man säga är ett mellanting mellan gjutjärn och induktionshäll. Alla kokkärl går att använda på hällen så länge det får plats på värmezonen och att botten är platt. Den är mer energisnål än en vanlig spis med gjutjärnsplattor eftersom den snabbare kan värma upp. Glaskeramikhällen är tåligare för slag än en induktionshäll men känsligare än en spis med gjutjärnsplattor. Den är också dyrare att köpa in än en gjutjärns.

Elspis med gjutjärnsplattor

En elspis med gjutjärnsplattor är billigare att köpa in men dyrare att använda eftersom den använder mer energi för att värma upp. Spisen är den mest slagtåliga spisen och behöver du reparera den så ärkostnaden för detta lägre än för andra spisar. Den kan ta alla kokkärl men de ska vara platta i botten. Kokar maten över bränns den vid och spisen är något svårare att rengöra.

När du installerar en elspis ska du ha ett jordat uttag gärna trefas. Spisar finns för 230 och 400 watt. För starkast spis är den senare att föredra.

Gasspis

Gasspisen är den tåligaste spisen för stötar och slag. Den kan ta alla kokkärl och är kanske den mest använda restaurangspisen i vanliga restaurangkök och särskild restaurangkök som gör mycket asiatisk mat. Wokrätter tillagas bäst med en gasspis. Gasspisen har många fördelar då den snabbt värmer upp maten, håller en jämn och bra temperatur och kan snabbt stänga av värmen. Detta ger den en omedelbar och effektiv värmereglerring. Den fungerar även när det är strömavbrott. För att kunna använda den måste man ha tillgång till gas, gastuber eller stadsgas. Den ska vara försedd med en säkerhetsventil så att gasen inte kan läcka ut. För att vara godkänd på svenska marknaden ska den ha CE-märkning för bruk i Sverige. Var noga med att titta på munstycket till gasen när den ska installeras.

El och gasspisar finns i olika storlekar och bänkvarianter. Beroende på hur stort utrymme du har i ditt kök väljer du om du vill ha en större spis eller mindre. Det finns fler olika varianter av mindre spisar med 2- till 4 plattor med ugn underskåp eller bänkskiva bredvid. Större restaurangspisar med större stekhäll och upp till 6 plattor med eller utan brännare. I många stora kök använder man sig av flera mindre spisar så att kockarna kan arbeta vid sidan av varandra med sin egen spis för bästa effektivitet, möjligheter och resultat.

Ska du välja en gasspis eller elspis? Gasspisar har fördelen med att de kan ta alla kokkärl oavsett form. En elspis med induktionshäll gör inte det men kan istället vara med effektiv. En elspis med gjutjärnsplattor tar längre tid att värma upp men är mer slagtålig och kostar oftast mindre. För bästa resultat kanske man ska ha både en gasspis och elspis?

Basen under spisen kan utgöras av en ugn eller skåp. Om du väljer en med ugn så tänk på att mäta platsen för spisen med en luftspalt bakom. Ugnen bör också kunna ha mått så att den kan ta GN kantiner och kärl. Det finns vanlig ugn och konventionsugn = varmluftsugn att välja mellan. Fördelarna med en konventionsugn är att den kan laga flera rätter på samma gång utan att de tar smak av varandra.

Tänk på att ha bra grepp för att underlätta arbetet och undvika skador. Fundera även på om du vill att ugnsdörren ska öppnas som vanligt framifrån eller från sidan. Från sidan kan vara lättare att öppna och underlätta när du jobbar.

Spis 4 plattor
13 598,00 kr
Asber spis med 4 plattor
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis 6 plattor
19 198,00 kr
Asber spis med 6 plattor
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis med ugn (6 plattor)
25 698,00 kr
Asber spis med ugn och 6 gjutjärnsplattor (6x3kW + 1x6kW)
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 4 brännare och ugn
35 029,50 kr
46 706,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 6 brännare och ugn
47 148,75 kr
62 865,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 6 brännare och panoramaugn
53 171,25 kr
70 895,00 kr −25%
Ugnsstorlek 1000x700x290 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis Coup de Feu och ugn
37 554,00 kr
50 072,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 2 brännare
13 637,25 kr
18 183,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 4 brännare
22 002,75 kr
29 337,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 6 brännare
31 011,75 kr
41 349,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Coup de Feu
21 887,25 kr
29 183,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis 4 brännare och elektrisk ugn
38 766,75 kr
51 689,00 kr −25%
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis 2 fyrkantiga plattor
19 288,50 kr
25 718,00 kr −25%
Plattor 300x300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis 4 fyrkantiga plattor
31 275,75 kr
41 701,00 kr −25%
Plattor 300x300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis 4 fyrkantiga plattor och elektrisk ugn
46 645,50 kr
62 194,00 kr −25%
Plattor 300x300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis solid platta och elektrisk ugn
60 918,00 kr
81 224,00 kr −25%
Solid platta med 4 zoner
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis med solid platta
42 240,00 kr
56 320,00 kr −25%
Solid platta med 4 kokzoner
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionsspis 2 zoner
65 472,00 kr
87 296,00 kr −25%
Plattor/zoner Ø300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionsspis 4 zoner
104 073,75 kr
138 765,00 kr −25%
Plattor/zoner Ø300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionswok
61 528,50 kr
82 038,00 kr −25%
Wok Ø300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionshäll XL - rostfri med digital kontroll
3 798,65 kr
4 469,00 kr −15%
Bärbar rostfri induktionskokplatta perfekt för mobila kök
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionshäll XL - 5 kW/400V - med digital kontroll
5 774,05 kr
6 793,00 kr −15%
Bärbar rostfri induktionskokplatta perfekt för mobila kökExtra stark modell på hela 5kW!
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Induktionswok 3,5kW - rostfri med digital kontroll
3 798,65 kr
4 469,00 kr −15%
Bärbar rostfri induktionswok230V / 16A krävsBra kvalité och extrem snabb
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis 6 fyrkantiga plattor
42 248,25 kr
56 331,00 kr −25%
Plattor 300x300 mm
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Dubbel induktionshäll - 3,5 kW/230V - med digital kontroll
2 413,15 kr
2 839,00 kr −15%
Snygg och smidig induktionsplatta med 2 zoner. Mått: 608x370x61mm och kokzonen är lämplig för kokkärl upp till Ø230 mm. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis, bänkmodell, 2 brännare
9 479,25 kr
12 639,00 kr −25%
En mindre gasspis från Fagor Kore 700 som passar utmärkt i mindre restaurangkök. Trots storleken så erbjuder den marknadens kraftfullaste brännare och utrustad med största säkerhet. Grilla och stek fisk, kött, grönsaker och skaldjur både enkelt och snabbt.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis, bänkmodell, 4 brännare
16 549,50 kr
22 066,00 kr −25%
Gasspisen i rostfritt stål från Fagor Kore 700 erbjuder en hög prestanda med 4 brännare anpassad för restaurang och storkök. Grilla och stek fisk, kött, grönsaker och skaldjur både enkelt och snabbt.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis, bänkmodell, 6 brännare
23 001,00 kr
30 668,00 kr −25%
Denna Gasspis från Fagor Kore 700 ger maximal effekt med marknadens kraftfullaste brännare och med största säkerheten anpassad för restaurang och storkök. Med 6 brännare kan du grilla och stek fisk, kött, grönsaker och skaldjur både enkelt och snabbt.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 4 brännare och gasugn
29 279,25 kr
39 039,00 kr −25%
Gasspisen från Fagor Kore 700 är både kraftufull med maximalt 8kW per brännare och uppbyggd för att vara säker anpassad för restaurang och storkök. Med marknadens kraftfullaste brännare kan du grilla och steka alla råvaror i både stora och små bitar snabbt och enkelt. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 6 brännare och gasugn
39 171,00 kr
52 228,00 kr −25%
En kraftfull gasspis från Fagor Kore 700 som ger maximal effekt med marknadens kraftfullaste brännare och med största säkerheten anpassad för restaurang och storkök. Tillsammans med spisens funktioner ger gasen möjlighet att tillbereda maten på grillen beroende på storleken på bitarna som ska grillas.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 6 brännare och gasugn panorama
42 083,25 kr
56 111,00 kr −25%
Gasspisen från köksserien Fagor Kore 700 ger optimal effekt med en mycket hög prestanda och medför med största säkerhet anpassad för restaurang och storkök. Grilla och stek fisk, kött, grönsaker och skaldjur både enkelt och snabbt.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 4 brännare och elektrisk ugn
32 736,00 kr
43 648,00 kr −25%
Gasspisen från Fagor Kore 700 ger maximal effekt med marknadens kraftfullaste brännare och med största säkerheten anpassad för restaurang och storkök. Grilla och stek fisk, kött, grönsaker och skaldjur både enkelt och snabbt.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis, bänkmodell med 2 brännare och solid platta
22 225,50 kr
29 634,00 kr −25%
Kraftfull gasspis med 2 brännare kombinerad med solid platta för restaurang och storkök. Den perfekta kombinationen om man gillar att exprementera med matlagningen. En gasspis som bidrar till en effektiv matlagning och ger en perfekta stekytan som du eftersträvar.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis, bänkmodell med 4 brännare och solid platta
27 076,50 kr
36 102,00 kr −25%
Kraftfull gasspis med 4 brännare kombinerad med solid stekplatta för restaurang och storkök. Den perfekta kombinationen om man gillar att exprementera med matlagningen. Tillagningenprocessen blir både snabb och effektiv.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 2 brännare, solid platta och gasugn
33 561,00 kr
44 748,00 kr −25%
Kraftfull gasspis med 2 brännare kombinerad med solid platta för restaurang och storkök. Den perfekta kombinationen om man gillar att exprementera med matlagningen. Gasspis utrustad med en statiskt ugn i temperaturerer mellan 125 - 310 C.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 4 brännare, solid platta och gasugn
37 339,50 kr
49 786,00 kr −25%
Kraftfull gasspis med 4 brännare kombinerad med solid platta för restaurang och storkök. Den perfekta kombinationen om man gillar att exprementera med matlagningen. Gasspis utrustad med en statiskt ugn i temperaturerer mellan 125 - 310 C.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 1 solid platta (Coup de Feu)
18 438,75 kr
24 585,00 kr −25%
Denna kraftfulla gasspisen i serien Kore 700 från Fagor erbjuder en solid värmeplatta för olika kokzoner anpassad för restaurang och storkök.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis med 1 solid platta (Coup de Feu) och gasugn
29 279,25 kr
39 039,00 kr −25%
Denna kraftfulla gasspisen i serien Kore 700 från Fagor erbjuder en solid värmeplatta för olika kokzoner anpassad för restaurang och storkök och är även utrustad med en statisk ugn med kontroller på panelen för bättre ergonomi.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis Paella, bänkmodell
37 496,25 kr
49 995,00 kr −25%
Kommersiella paellaspis i bänkmodell från Fagor i serien Kore 700 för restaurang och storkök. Tack vare den speciella utformningen av de koncentriska brännarringarna är det perfekt att göra paella.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Gasspis Paella med gasugn
48 089,25 kr
64 119,00 kr −25%
Kommersiella paellaspisar utrustad med gasugn från Fagor i serien Kore 700 för restaurang och storkök. Tack vare den speciella utformningen av de koncentriska brännarringarna är det perfekt att göra paella.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Bänkspis med 2 runda plattor
10 353,75 kr
13 805,00 kr −25%
En elektrisk spis i bänkmodell av mindre storlek tillverkad av Fagor i serien Kore 700. Spisen är anpassad för restaurang och storkök och är speciellt framtagen för att vara kraftfull och effektiv med tanke de 2 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn som effektiviserar tillagningsprocessen. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Bänkspis med 4 runda plattor
15 485,25 kr
20 647,00 kr −25%
Elektrisk spis av Fagor Kore 700 anpassad för restaurang och storkök i bänkmodell med 4 värmeplattor i gjutjärn. En kraftfull spis som effektiviserar tillagningsprocessen i köket och ger perfekt stekyta på kött, fisk, grönsaker eller skaldjur.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Bänkspis med 6 runda plattor
20 913,75 kr
27 885,00 kr −25%
Elektrisk spis av Fagor Kore 700 i större storlek anpassad för restaurang och storkök som bänkmodell. Den elektriska spisen är speciellt framtagen för att vara kraftfull och effektiv med tanke de 6 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn som effektiviserar tillagningsprocessen. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis med 4 runda plattor och ugn
26 581,50 kr
35 442,00 kr −25%
Elektrisk spis utrustad med 4 värmeplattor och en spektakulär ugn med temeratur mellan 125-310°C  av Fagor Kore 700 serien. Spisen är speciellt framtagen för att vara kraftfull och effektivisera tillagningsprocessen i restaurang och storkök.  
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis med 6 runda plattor och ugn
34 427,25 kr
45 903,00 kr −25%
En kraftfull elektrisk spis utrustad med ugn av Fagor Kore 700 som är speciellt framtagen för att effektivisera tillagningsprocessen i din restaurang eller ditt storkök. En elektrisk spis som är utrustad med 6 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn och ugn med termostatisk temperaturreglering på 125-310°C
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Bänkspis med 2 fyrkantiga plattor
13 785,75 kr
18 381,00 kr −25%
Elektrisk spis av Fagor Kore 700 i mindre storlek anpassad för restaurang och storkök i bänkmodell. Trots storleken är den både kraftfull och effektiv med tanke de 2 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn som effektiviserar tillagningsprocessen. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Bänkspis med 4 fyrkantiga plattor
22 464,75 kr
29 953,00 kr −25%
Elektrisk spis av Fagor Kore 700 anpassad för restaurang och storkök i bänkmodell. Den elektriska spisen är speciellt framtagen för att vara kraftfull och effektiv med tanke på de 4 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn som effektiviserar tillagningsprocessen.
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer  
Spis med 4 fyrkantiga plattor och ugn
34 980,00 kr
46 640,00 kr −25%
Elektrisk spis i av Fagor Kore 700 är speciellt framtagen för att vara kraftfull och effektivisera tillagningsprocessen i restaurang och storkök. Spisen är utrustad med 4 kraftfulla värmeplattor i gjutjärn och ugn med termostatisk temperaturreglering på 125-310°C. 
shopping_cartLägg i varukorgen Visa detaljer