StableTable är ett unikt och patenterat självstabiliserande bord till restauranger, caféer, hotell och etc.
Hur fungerar StableTables bordsstativ?
Med sin helt automatiserade funktion kan borden hantera ojämnheter på alla typer av underlag med en höjdskillnad på upp till 25 mm. När bordet placeras på marken justeras, stabiliseras och låses benen automatiskt för att säkerställa stabilitet. När bordet flyttas låses systemet upp och justeras till sin nya stabila position – automatiskt och sömlöst. Inget behov av att trycka, dra, skruva eller på annat sätt justera manuellt.
Du kan använda StableTable utomhus eller inomhus året runt, oavsett vilken typ av underlag du befinner dig på.
Varför ska man välja StableTable?
Effektiv hantering av ojämnheter upp till 25 mm.
Helt automatiserad – inget behov av manuell justering.
Stabil i sitt läge utan böjning eller lutning.
Ingen användning av hydraulik, ventiler eller risk för skador.
Systemet är säkert inrymt inuti mittstolpen, skyddat mot smuts, grus, regn och is.
Tillverkad i Sverige och certifierad enligt ISO 9001 och 40001 standarder.
Passar både inomhus och utomhus användning.
Full flexibilitet när det gäller höjd, färg och finish.
Fungerar smidigt på alla typer av ojämna underlag, vare sig det är kullersten, grus, kakel, trä eller matta.
Ingen manuell justering krävs, vilket gör det enkelt för kunderna att omorganisera sittplatser och flytta runt bord.
Slipp slösa tid på att manuellt justera ostadiga bord med servetter, skruvar eller underlägg.
Slipp putsa glasen med vattenrening till din diskmaskin.
Varje sekund och varje aspekt av verksamheten är avgörande för att skapa en minnesvärd upplevelse för gästerna. En ofta förbisedd grej i denna strävan är processen för glasdisk, som är både tidskrävande och kräver noggrannhet. Vi kan berätta för dig att det finns ett sätt att slippa just den delen.
Med vattenrening kopplad direkt till din diskmaskin innan vattnet når maskinen ger dig väldigt många fördelar. Du kommer undan med att slippa putsa glas i timmar och du förlänger livslängden på din diskmaskin.
Tidsbesparing och ekonomi
En av de mest påtagliga fördelarna med avancerad vattenrening är tidsbesparingen. Med denna teknologi undviker du helt enkelt manuell putsning av glas. Varje glas som passerar genom diskmaskinen är kristallklart och redo att användas, vilket frigör värdefull tid som kan användas för att fokusera på andra aspekter av restaurangdriften. Du sparar in riktigt många personaltimmar på detta.
Kvalitet och Presentation
Renare glas innebär en bättre presentation av drycker och en förbättrad matupplevelse för dina gäster. Den professionella och rena estetiken som uppnås genom vattenrening kan göra en betydande skillnad och sätta din restaurang i en högre klass.
Miljövänlig
Många restauranger är idag angelägna om att minska sin påverkan på miljön. Avancerad vattenrening är inte bara bra för affärerna det också bättre för miljön eftersom du förlänger livslängden på din diskmaskin. Dessutom behöver du inte använda lika mycket diskmedel till diskmaskinen när du har vattenrening, vilket resulterar i en mer hållbar verksamhet.
Vi hjälper dig med vilken typ av vattenrening som passar din verksamhet
Vi har olika typer av vattenrening och vi hjälper dig med vilken som passar bäst för ditt kök! Vill du ha hjälp så slå oss en pling på 0410 41444 eller maila: [email protected].
För restauranger som strävar efter effektivitet, kvalitet och hållbarhet är vattenrening en investering som ger både omedelbara och långsiktiga fördelar. Du kan spara oerhört många timmar i veckan på att slippa puts glasen. Genom att frigöra tid och förbättra kvaliteten på glasdiskprocessen kan din restaurang skapa en ännu bättre upplevelse för gästerna.
Vill du läsa mer fakta om vår vattenrening kan du göra det här.
Fakta om BWT bestaqua ROC-system
BWT bestaqua ROC-systemet från BWT water+more är skapat med fokus på att höja vattenkvaliteten inom gastronomi och hotellbranschen. Den banbrytande tekniken för omvänd osmos sätter nya standarder för vattenoptimering och levererar renat vatten av högsta kvalitet.
Tekniska fördelar i korthet
Hög permeatkapacitet (120 – 180 l/h): Systemet garanterar en imponerande vattenkapacitet, idealisk för restaurangverksamheter med varierande behov.
Salthaltningsgrad är hög (> 97 %): Den höga salthaltningsgraden säkerställer att vattnet som produceras är rent och optimalt för användning i diskteknik och för ånggenerering.
Hög permeatavkastning (Upp till 50 %): Maximal användning av varje liter vatten, vilket är ekonomiskt och effektivt.
Justerbar och övervakad utmatningskvalitet: Möjlighet att anpassa och övervaka utmatningskvaliteten för att undvika korrosionsrisker.
Mycket kompakt och servicevänligt: Trots sin imponerande kapacitet är systemet kompakt och enkelt att underhålla, vilket sparar både tid och resurser.
Innovativ teknik för omvänd osmos: Den senaste tekniken för att säkerställa högsta möjliga vattenkvalitet.
Effektiv produktion av demineraliserat Vatten: Optimal för användning i sköljteknik och för ugnar/kombiångare.
Hållbart med låg avloppsgenerering: Systemet minimerar avloppsgenereringen, vilket gör det till en miljövänlig lösning.
Resursbesparande plug-and-play-teknik: Enkel installation utan krav på avancerad teknisk kunskap – bara packa upp, anslut och kom igång.
Enkel övervakning via Bluetooth-appen: Möjlighet att övervaka och styra systemet smidigt via en Bluetooth-app.
BWT bestaqua ROC-systemet är designat för restauranger och hotell som strävar efter högsta vattenkvalitet, effektivitet och hållbarhet. Med dess imponerande tekniska funktioner är det en investering som ger påtagliga fördelar för verksamheten.
Fakta om BWT bestclear
BWT bestclear erbjuder avancerad teknologi för vattenrening och levererar en rad tekniska fördelar som förhöjer kvaliteten och effektiviteten av din diskmaskin.
Här är en översikt över dess egenskaper:
5-stegsfiltrering: En omfattande filtreringsprocess säkerställer att vattnet genomgår flera steg för att uppnå högsta möjliga renhet.
Effektivt skydd mot kalkavlagringar: BWT bestclear ger pålitligt skydd mot kalkavlagringar, vilket förlänger livslängden på dina maskiner.
Aktivt kolfilt för kristallklart vatten: Med ett aktivt kolfilter säkerställer systemet att vattnet är kristallklart, vilket är avgörande för enastående diskresultat.
Filtrering även av Bypassvatten: En komplett lösning för att säkerställa att allt vatten som når diskmaskinen är optimalt renat.
Enkel hantering vid byte av filter: Smidig och problemfri filterbyte-process för minimal driftstörning.
Skyddar mot kalkavlagringar och partiklar: Ett dedikerat filtersystem för att bevara maskinernas prestanda och förlänga deras livslängd.
Flerstegsfiltrering för minskning av torkade komponenter: Optimerar diskresultaten genom att minimera mängden torkade partiklar på porslin, glas och bestick.
Minimerar behovet av rengöringsmedel: Ekonomisk och miljövänlig lösning som minskar kostnader och påverkan.
För porslin, glas och bestick utan fläckar och ränder: Resultatet är en felfri presentation av ditt porslin och glasvaror.
Enkel installation via Universell BWT besthead FLEX-Anslutningsteknik: Bekymmersfri installation som passar olika köksmaskiner.
Platsbesparande design och mycket enkel hantering: Optimerad för att passa restaurangens utrymme och enkel att använda för personalen.
BWT bestclear är mer än bara vattenrening; det är en investering i överlägsen diskteknik som förhöjer varje aspekt av din restaurangs dagliga drift.
En modern och snygg Chafing Dish för att hålla din mat varm och fräsch. Designad av den kända holländska designern Robert Bronwasser och kommer i tre färger.
Chafing dish med smart design
Med sin moderna och funktionella design är Hendis nya Chafing Dish det perfekta valet för alla typer av evenemang, från bufféer och bröllop till catering och företagsevenemang. Den är lätt och enkel att transportera, vilket gör den idealisk för cateringföretag som behöver en pålitlig och effektiv lösning för att hålla maten varm under långa perioder.
Nya funktioner
En av de nya funktionerna är dess lutande kantdesign, som leder kondensvattnet tillbaka in i behållaren. Detta hjälper till att hålla maten färsk och undvika spill och kladd. Dessutom har chafing dishen en exakt vattensensormodul som påminner användaren när det är dags att fylla på vattenbehållaren och förhindrar därmed torrkokning.
UNIQ Chafing Dish har också en digital kontrollpanel med en display som visar arbetstid, inställd temperatur och aktuell temperatur. Den senast inställda temperaturen sparas i minnet och kommer att väljas varje gång strömmen slås på. Temperaturen kan ställas in från 35 upp till 85˚C i steg om 1˚, vilket gör det enkelt att anpassa värmen efter dina behov.
Material
Chafing dishen är tillverkad av högtemperaturbeständig polypropylen och har en avtagbar GN1/1 behållare tillverkad i AISI 304 rostfritt stål. Ett lock av härdat glas med isolerat handtag och gångjärn av aluminium. På locket har den en integrerad korthållare där man kan skriva vad det innehåller. Locket har en tvådelad lockdesign som minskar värmeförlusten genom öppning.
Oavsett om du behöver vispa eller knåda finns det sannolikt en Varimixer AR som är perfekt för jobbet. För medelstora bagerier eller storkök, eller för storskalig livsmedelsproduktion.
Hur fungerar Varimixer AR?
Hastigheten regleras steglöst av ett mycket robust system med remmar istället för kugghjul. Denna lösning innebär att Varimixer AR inte innehåller olja och därmed undviks risken för att olja spills i skålen.
Placera helt enkelt skålen mellan de två armarna, så kan den sänkas, höjas och låsas på plats i en enda smidig rörelse. Inga tunga manuella lyft. AR 30-80 liter har antingen manuell hastighetskontroll och höjning och sänkning av skålen med hjälp av en spak, eller automatisk kontroll med hjälp av maskinens intuitiva display. I 100-liters Varimixer AR är dessa funktioner automatiska.
Varimixer AR
Varimixer AR30, AR40 och AR60 levereras med ett nyutvecklat, avtagbart säkerhetsskydd som kan monteras snabbt utan verktyg. Skyddet hålls på plats av magneter som samtidigt fungerar som säkerhetsbrytare. Skydden tillverkas i två varianter – en variant i rostfritt stål med CE-godkänd plastfront med påfyllningsränna, så att ingredienser kan tillsättas under arbetets gång. Den andra varianten är med rostfritt stålgaller fram och bak – denna variant är inte CE-godkänd.
Varimixer AR80 och AR100 levereras som standard med en fast skyddsskärm i CE-märkt plast men kan även utrustas med en avtagbar skyddsskärm i plast.
R200 levereras med en avtagbar skyddsskärm i rostfritt stål, men kan även utrustas med en tät skyddsskärm i rostfritt stål som skyddar mot damm och stänk. Båda skydden är CE-märkta.
Mindre skålar och matchande verktyg finns tillgängliga för alla modeller, så att mindre satser kan produceras med de stora maskinerna. Två storlekar i en ökar mångsidigheten.
Till pizzerior
Varimixer AR40 och AR60 finns i en speciell pizzaversion med en extra kraftfull motor som enkelt kan hantera 32 respektive 46 kg pizzadeg med 50 procent torrsubstans.
R30, 40, 60 och 80 kan också utrustas med en påbyggnadsdrivning för köttkvarnar och grönsaksskärare.
AR finns även i vitt och i rostfritt stål – och i en marin version i rostfritt stål som uppfyller USPHS krav. Modellerna med en storlek på 60 liter och uppåt kan levereras med ett vattentätt blandarhuvud, så att hela maskinen kan spolas ned vid rengöring.
En produkt med hög hållbarhet och kvalitet.
Varimixer AR är konstruerad med högkvalitativa material och noggrann tillverkningsprocess, vilket gör den till en investering som kommer att betala sig över tid och där du kan förlita dig på att ha en maskin som håller i generationer.
För att verkligen kunna uppskatta smaken och aromen hos olika vintyper är det avgörande att servera dem vid rätt temperatur. Röda viner bör serveras något svalare än rumstemperatur, vanligtvis mellan 15°C och 18°C, medan vita viner och mousserande viner bör serveras kallare, runt 8°C till 12°C. Genom att använda en vinkyl med flera kylzoner kan du enkelt hålla olika typer av viner vid deras rekommenderade temperaturer.
2. Använd rätt inställningar på vinkylskåpet
Modernt utformade vinkylskåp, särskilt de som är avsedda för professionellt bruk, erbjuder avancerade inställningsalternativ för temperatur. Säkerställ att du ställer in varje kylzon enligt typen av vin du kommer att lagra. De elektroniska termostaterna och digitala displayerna gör det enkelt att exakt ställa in och övervaka temperaturen för varje zon.
3. Undvik snabba temperaturförändringar
För att bevara smaken och kvaliteten på dina viner är det viktigt att undvika plötsliga temperaturförändringar. När du placerar nytt vin i vinkylskåpet eller tar ut flaskor, låt dem gärna anpassa sig till rumstemperatur gradvis innan du serverar dem. Snabba temperaturförändringar kan störa vinets komplexa karaktär och smak.
4. Överväg lagringskapacitet och utrymmesbehov
Professionella verksamheter hanterar ofta en mängd olika vintyper samtidigt. När du väljer en vinkyl är det viktigt att tänka på lagringskapaciteten och utrymmet som behövs för att lagra olika flaskor. Välj ett vinkylskåp med tillräckligt med hyllor och justerbara funktioner för att rymma olika storlekar och former av vinflaskor.
5. Underhåll och rengöring
För att din vinkyl ska fortsätta fungera optimalt är regelbunden underhåll och rengöring viktigt. Se till att hålla kylskåpets insida ren och fri från damm och skräp. Kontrollera också regelbundet tätningen på dörren för att säkerställa att det inte finns några luftläckage som kan påverka kylskåpets prestanda.
För professionella inom mat- och dryckesbranschen är korrekt hantering och kylning av vin av yttersta vikt för att leverera en högklassig upplevelse till gästerna. Genom att använda en avancerad vinkyl med flera kylzoner och noggrant justerade temperaturinställningar kan du säkerställa att varje vinflaska serveras vid dess optimala temperatur. Kom ihåg att undvika snabba temperaturförändringar och att regelbundet underhålla din vinkyl för att fortsätta leverera enastående vinsmak och kvalitet till dina kunder. Med rätt vinhantering och en pålitlig vinkylskåp är du redo att erbjuda en förstklassig vinupplevelse till dina gäster.
Martin tipsar om hans favorit bland blandningsmaskiner Teddy Varimixer blandningsmaskin.
Ta da här är den Teddy Varimixer blandmaskin
Man har bränt många små blandare genom åren, kanske inte behöver nämna specifika märken men vissa blandare är kanske gjorda mer för att vara snygga än att fungera…
Min absoluta favoritblandare genom tiderna är en Teddy varimixer jag köpte hem för ca 15 år sedan, den fick sedan flytta med in på krogen när vi öppnade och har fått slita dag ut och dag in i ca 13år utan att klaga, krångla, bråka eller trilskas en enda gång. En riktig Ardenner!
Teddy Varimixer från Storkökbutikens lager
Enkel för vem som helst att använda då den bara har ett vred som styr allt, stark motor som spinner som en katt, samt rejäl visp/degkrok/padde som tål lite styvmoderlig behandling av trötta kockar.
Det enda dåliga som finns att säga om blandmaskinen Teddy Varimixer är kanske att bunken är på 5 l istället för 8l men kan man leva med det så är den ett självklart val vid köp av din nästa blandare, både hemma och på krogen.
Blandmaskinen som Martin gillar allra mest
Ps. Om man gillar bildspråket i Night Rider så kommer Teddyn dessutom att uppfylla alla ens designkrav, som en framtidsvision från 80-talet ds.
Du hittar Teddy Varimixer Blandningsmaskin hos Storköksbutiken.se. Vill du har hjälp så bara slå en signal 0410 – 414 444 eller handla direkt på vår hemsida där vi också svarar på chatten.
Jag vet att det finns en massa kockar där ute som känner stor stolthet över att de slipar sina knivar själv på stenar, men min personliga erfarenhet är att det är ca: 1 av 10 kockar i varje kök som gör det.
Så vad gör vi övriga 9 som inte tycker att det är definitionen av mindfulness att spendera hela söndagen med att slipa knivarna på 4 olika stenar för att få den perfekta skärpan inför veckan..
Jo vi skickar iväg knivarna på slipning alldeles för sällan till en dyr peng och jobbar med slöare knivar än vad vi borde.
Tormeks T-2 är till för alla oss.
Med den är det enkelt och snabbt att hålla knivarna i topptrimm! Ingen förkunskap eller knivsliparkurser av japanska slip-gurus behövs. En självklar investering i köket så att alla kockar kan hålla sitt viktigaste verktyg vasst.
Martin med Tormek T-2 Pro knivslip
Med över 40 års erfarenhet av slipning har Tormek nu utvecklat en slipmaskin, speciellt anpassad för knivslipning och det professionella kökets krav på resultat och enkelhet. Du får vassa knivar, precis när du behöver det!
Slippningen med Tormek T-2 Pro tar inte mer än 60 sekunder. Den går snabbt och enkelt att ställa in korrekt utefter kniven. Du får en diamantskiva för högsta skärpa och kompositskiva för polering. Den är både tystgående och enkel att flytta på.
Se över dina restaurangmaskiner och spara potentiellt mycket pengar.
Vi är nog alla medvetna om att elpriserna har skjutit i höjden. Det kan vi inte göra så mycket åt, men genom att leta efter ”krafttjuvarna” i maskinparken och bland dina restaurangmaskiner kan vi minska effekten så mycket som möjligt.
Visste du att i snitt förbrukas ca 40% av all energi/el i ett storkök/restaurangskök av kyl/frysförrådet och ca 35% av energin går till matlagning.
Det finns alltså ganska mycket kW/h att spara genom att se till att dina maskiner går optimalt – alternativt att välja mer energisnåla maskiner.
I denna guide kommer vi kortfattat att gå igenom vad du själv kan göra för att optimera driften av din kyl/frysförvaring.
1. Se till att kontrollera packningar/dörrlister.
a. Dörrlisterna säkerställer korrekt stängning och förhindrar läckage av kyla från skåpen/varm luft från lokalen att tränga in i skåpen. Bör kontrolleras minst en gång i månaden.
2. Rengöring av kondensorn.
a. En smutsig/dammig kondensor leder till försämrad effekt och ökad energiförbrukning. Rengörning av kondensorn kanske låter krångligt, men det görs lätt med en dammsugare. Bör göras varje vecka.
3. Optimal avfrostning.
a. Isen som bildas p.g.a. ånga, fukt och värme gör kyleffekten sämre och detta leder i sin tur till en högre energiförbrukning. Har skåpet inte automatisk avfrostning? Se till att ha en rutin för manuell avfrostning. Hur ofta är beroende på hur mycket frost som bildas. De flesta nya skåp har automatisk avfrostning.
4. Välj rätt placeringför din restaurangutrustning
a. Kyl/frysskåp bör placeras en bit ifrån värmekällor (spis/ugn/kokkärl) och inte i direkt solljus. Det är också viktigt att ett minimumavstånd (5cm) från väggar och baksida hålls fri (för ventilation)
Byta ut gamla restaurangmaskiner mot nya med energiklass A
Det blev i maj 2015 bestämt att kyl/frysskåp till professionell användning skulle energimärkas per 1. Juli 2016. Är din utrustning äldre än så finns det troligen ingen energimärkning att ta del av – och det har hänt mycket sen dess, så en fundering på att byta till nyare mer energisnåla maskiner är kanske inte fel.
Att byta tex ett standard restaurangkylskåp från energiklass D till energiklass A ger en besparing på ca 625 kW/h årligen – betalar man tex 4 SEK för en kW ger det en besparing på ca 2500 SEK årligen.
Samma kalkyl med ett frysskåp från energiklass F till energiklass A ger en besparing på ca 3100 kW/t och alltså mer än 12 000 SEK vid ett kW/t pris på 4 SEK.
Ett standard restaurangkylskåp från ca anno 2000 drar ungefär 2200 kW/t årligen. I 2022 drar ett energiklass A skåp ca 300 kW/T. (En besparing på ca 7600 kr vid en pris på 4kr per kW/t) för ett 20 år gammalt skåp.
Grönsaksskäraren Sammic CA-31: En restaurangmaskin av hög kvalitet som är viktig för alla proffs och restaurangkök. En grönsaksskärare som är utrustad med kraftfulla motorer och vassa skärtillbehör vilket resulterar i en fantastisk arbetsprocess. Sammic CA-31 har en hastighet på 450kg strimlade grönsaker på 1 timma. Den är även lämplig för varierande tillställningar, med många olika tillbehör tillgängliga och kan användas för att spara många arbetstimmar i köket.
Grönsaksskäraren Sammic CA-31 har en mängd olika skärverktyg för dig och din restaurang som exempelvis skärskivor, rivskivor, smulskivor, strimmelskivor och tärningsverktyg. Leta efter standardtillbehör och vilka andra tillbehör du behöver för att förbereda din meny så effektivt som möjligt.
Sammic CA-31 erbjuder dig och din restaurang:
Ett perfekt snitt • Högprecisionsjusteringar för att få ett enhetligt snitt av utmärkt kvalitet. • Den kan utrustas med ett brett utbud av skivor. • Mer än 70 olika typer av snitt.
Byggd för att hålla • Tillverkad av rostfritt stål av högsta kvalitet: motorblock i rostfritt stål och aluminiumhuvud av livsmedelskvalitet. • Motor med hög effekt.
Maximal komfort för användaren • Ergonomisk design. • Effektiv produktutmatning: kräver mindre utrymme på bänkskivan och,undviker stänk. • Elektronisk instrumentpanel.
Underhåll, säkerhet, hygien • Spak och lock kan enkelt tas bort för rengöring. • Kombination av säkerhetssystem: huvud, lock, strömbrytare. • Maskin certifierad av NSF International (föreskrifter om hygien, rengöring och material lämpligt för kontakt med livsmedel).
Grönsaksskärare finns i olika storlekar, från den minsta bänkmaskinen till stora fristående kommersiella grönsaksfräsar på 55 och 60 liter. Se alla våra grönsaksskärare här
Santos har igen tagit fram en blender som utan tvivel överträffar dina förväntningar.
Santos Compact Blender 66
Tyst, stark & pålitlig – Santos bästa blender hittills!
Vill du att din blender ska vara enkel att använda, snabb, tyst, kunna krossa is och frusna frukter på några sekunder? Då är det en Santos Compact Blender 66 du ska ha. Perfekt till cocktails, smoothies, milkshakes, iskaffe och andra blandade drycker. Med en Santos Compact Blender 66 är det enkelt att skapa perfekta drycker.
Några intressanta och avgörande fakta om Santos nya blender:
Den patenterade tvåvägsrotationen på bladet krossar och blandar alla ingredienser på några sekunder inklusive isbitar och frysta frukter.
Med 9 olika förinställda program är det enkelt att skapa perfekta drycker!
Blendern är mycket tyst och är mycket energieffektiv tack vare induktionsmotorn. Håller 10 år längre än en vanlig motor!
