Blogg

På en ny kniv för proffs är bladet alltid skarpt. Beroende på materialet och hur du använder kniven kommer bladet att slitas ut förr eller senare. Med en bra elektrisk knivslip kommer bladet att återfå sin fulla skärpa, och du kan fortsätta använda din favoritkniv samtidigt som du behåller en bra användarupplevelse.

Det kan vara viktigt att slipa kniven i rätt vinkel då och då. En trubbig kniv är inte bara tråkig och frustrerande att använda. Den kan också vara farligt. Oslipade knivar kan lätt förlora fästet vilket kan leda till att mer kraft används för att kompensera när råvaran fördelas i bitar. Detta är en farlig kombination och kan medföra till att man skär sig.

Tormek T2

Med en knivslip från Tormek i modellen T2 kan du garanterat få en bra upplevelse och en väl slipad kniv för just dina behov. En elektrisk knivslip för proffs som effektiviserar arbetet för dig i köket samtidigt som du får en slipning av hög kvalité.

Finkornig diamantskiva
Optimerad för att ge hög skärpa, samtidigt som den slipar effektivt, utan att ta bort onödigt stål.

Justerbar eggvinkel
Du kan enkelt ställa in vinkeln efter knivtyp eller användningsområde. En större eggvinkel ger en starkare, mer hållbar skärpa. Köksknivar i europeisk stil brukar slipas i en slipvinkel på 20-25 °. En japansk kökskniv 12-15 °.

Specialutvecklad kompositskiva
Med integrerat polermedel som brynar bort råeggen.

Stadigt handtag
Om det behövs kan du enkelt flytta maskinen.

Tormek T2 ger dig och din kniv:

• Professionell slipning på 60 sekunder
• Snabb och enkel inställning
• Alltid konstant vinkel
• Diamantskiva för högsta skärpa
• Kompositskiva för polering
• Skonsamhet mot stålet
• Tystgående motor

Pacojet – köksmaskinen som hjälper dig att ta din matlagning till högsta nivå. En Pacojet ger dig möjlighet att mikropurea färska och frysta matvaror till ultralätta mousser, naturligt goda glassar och sorbets. Eller varför inte en mycket aromatisk soppa, sås eller fyllning.

Hur fungerar en Pacojet?

Lägg ingredienserna i en av de medföljande behållarna och lägg dem i frysen i minst 24 timmar. Därefter krävs det inga mer förberedelser. När du exempelvis ska servera glass så tar du bara ut behållaren ur frysen, sätter in den i din Pacojet maskin och klickar på start. En höghastighetskniv startar ingång på 2000 varv per minut och skär sedan innehållet i tunna skivor, vilket ger en extremt krämig och lätt konsistens som är klar på snabba 20 sekunder per portion!

Därför kan du med Pacojet snabbt och enkelt laga det du önskar. Det som inte konsumeras omedelbart kommer att behålla sin konsistens och kan användas nästa gång du behöver det. Här kan du verkligen bli kreativ och göra olika mousser, såser och glassar. Med sin kompakta design får den plats i de flesta kök. En Pacojet används av tiotusentals kockar runt om i världen som vill göra otroliga puréer, glassar och olika sorters krämer med bara ett knapptryckning. Låt din kreativitet flöda.

Pacojets fördelar

• Många användningsområden.
• Lämplig för bearbetning av alla typer av livsmedel, med utsökta resultat.
• Ekonomiskt.
• Snabb bearbetning – endast 20 sekunder per portion.
• Minimala förberedelser.
• Minimerat matavfall.
• Kompakt, lämplig för alla kök.
• Omfattande-inklusive alla tillbehör du behöver.
• Utvecklad i Schweiz, tillverkad med schweizisk teknik och ISO-certifiering.

Här på Storköksbutiken hittar du många olika storlekar på kylbrickor och kylhäll i olika former. Om du vill kyla ner mat på restaurangen, buffén, julbordet eller sommarbuffén har du kommit till rätt ställe!

Att använda kylbrickor för att hålla maten på bordet kall är en mycket enkel och effektiv metod. Det tar bara 4 timmar att frysa en kylplatta. Sedan håller det sig kallt i 6 timmar. Vi tycker att det är det perfekta sättet att kyla mat för hotell, restauranger, skolor och sjukhus och samtidigt presentera maten på ett snyggt sätt för kunden eller gästerna.

Maten som håller sig kall bidrar faktiskt till en bättre kvalité och godare smak. Mat som inte kyls på rätt sätt bidrar till en förändrad smak. När maten inte kyls och inte hålls vid rätt temperatur medför det till att bakterier bildas snabbt.

Vi tycker att det är väldigt bekvämt att alltid ha en eller flera kylhäll i frysen! Då är du redo att servera färsk mat när som helst. Kylplattan ska inte tvättas i diskmaskinen utan ska lätt torkas av med en fuktig trasa.

Nyhet!

Håll maten kall under serveringen med en praktisk kylbricka med lock. Tack vare locket kan man kyla smörgåsar, bakverk, sallad, ost och andra matprodukter på ett smidigt sätt inomhus och utomhus. Det skyddar maten från insekter och håller maten fräsch och exponeras för kunden på ett tilltalande sätt.

Vad är en akustikpanel?

Upplever du att det är hög ljudvolym i matsalen, restaurangen eller i ditt café? Då kan akustikpaneler vara den lösning som du behöver. En akustikpanel är träribbor av antingen ek eller valnöt med en bakomliggande akustikfilt som monteras fast på väggen eller taket. Högt ljud och buller i ett rum kan leda till att man lätt får huvudverk men både träribborna och akustikfilten är ljudabsorberande och bidrar till ett bättre ljudklimat.
Du hittar våra akustikpaneler hos Stonewall.se

Hur kan en akustikpanel användas?

En akustikpanel kan användas på många olika sätt och hjälper effektivt till med att förbättra ljudklimatet i rummet eftersom akustikfilten och trämaterialet är ljudabsorberande. Genom att montera fast akustikpaneler på väggarna i matsalen, restaurangen eller i ett café får gästerna ett behagligare klimat och ljudet studsar inte lika mycket.

Exempel på användningsområden för akustikpaneler
Restaurang
Skolmatsal
Reception
Café
Hotell
Spaområdet ( Akustikpaneler för badrum)

Hur monteras en akustikpanel?

Det går både snabbt och enkelt att sätta upp våra akustikpaneler på önskad plats och det krävs ingen hantverkare eller specialverktyg för att akustikpaneler ska sitta på plats. Du kan antingen skruva eller limma fast panelen av ekribbor eller valnötsribbor.

Vi vill befria dig från att göra det hårda arbetet och vi vill att vem som helst ska kunna sätta upp sina paneler på önskad plats utan några svårigheter. Därför kan du på 5 enkla steg montera fast dina paneler och du slipper att göra allt grundarbete som exempelvis slipa, spackla eller måla ytan innan du monterar fast ribbväggen.

Följ dessa 5 steg:

1. Mät ytan där träribborna ska monteras.
2. Kapa ribbväggen anpassat för den ytan du har mätt ut.
3. Skruva eller limma fast panelen.
4. Applicera på den tillhörande oljan. (kan även göras efter steg 1)
5. Se och njut

Nyhet!

• Fukttålig akustikpanel
  En fukttålig akustikpanel som är anpassad för att monteras i sparområdet för hotell men passar såklart i andra fuktiga miljöer. Dessa akustikpaneler medför till en bättre akustik och tål 55% luftfuktighet. Akustikpanelen ger samtidigt ifrån sig en varm känsla och är otroligt läckert på både väggar och tak.

Vi kan stolt meddela att Storköksbutiken har blivit antagna som medlem i BFS – Branschföreningen för storköksleverantörer. BFS har som medlemmar Sveriges ledande tillverkare och leverantörer av apparater, utrustning och inredningar till storkök i Sverige. Medlemsföretagens produkter används inom en rad viktiga samhällsfunktioner såsom restauranger, storkök, sjukhuskök, skolkök, kontor, caféer, barer m.m.

När du väljer att köpa restaurangutrustning från ett företag som är medlem i BFS så får du:

Gedigen och lång erfarenhet – Storköksbutiken har lång erfarenhet av utrustning och maskiner till restaurang och storkök. Våra säljare har lång och gedigen erfarenhet av restaurangbranschen. Som kund hos oss kan du känna dig säker på att få rätt rådgivning hela vägen, innan, under och efter ditt köp.

Seriöst företag – Storköksbutiken följer svensk lagstiftning och att följa standarder är en självklarhet. Vi arbetar efter BFS branschrekommendationer. På så sätt kan du som kund vara säker på att våra produkter och tjänster håller god kvalité.

Ett stegs försprång – Storköksbutiken blir servade av BFS med information om nya regler så att vi kan ställa om vår rådgivning, service, försäljning och produktion i god tid innan bestämmelser träder i kraft. Som kund till Storköksbutiken behöver du aldrig oroa dig för att få restaurangutrusning eller maskiner som inte uppfyller gällande krav.

Trygghet för dig som kund. – Storköksbutiken finns för att underlätta för dig i restaurangköket och för att skapa trygghet för dig som kund. Som medlem i BFS följer vi arbetsmiljöverkets och energimyndighetens regler och lagar som har att göra med elsäkerhet, producentansvar, livsmedelshygien och kemikalier i varor.

Miljöfokus. – Storköksbutiken får utbildning och håller en dialog inom miljöanpassning med BFS. Fokus ligger på energiförbrukning och producentansvar. Vi strävar efter att erbjuda våra kunder miljöanpassad utrustning och klimatsmarta lösningar.