Vattenbad och Bain Marie

Vattenbad & Bain Marie för restaurang och storkök
Letar du efter ett vattenbad eller bain marie till restaurang eller storkök? Här hittar du driftssäkra och slitstarka lösningar i flera modeller och storlekar – anpassade för professionella kök med höga krav på kvalitet och effektivitet.

Skonsam och jämn varmhållning av mat
Ett vattenbad, även kallat bain marie, är ett klassiskt och mycket skonsamt sätt att värma och hålla mat varm under längre tid. Genom att värma via vatten som hålls under kokpunkten får du en jämn temperatur utan att maten bränns vid eller torkar ut.
Det gör vattenbad perfekt för:

Såser som bearnaise, hollandaise och vaniljsås
Soppor och grytor
Patéer och pastejer
Crème och desserter
Smältning av choklad och ost

Vattenbad för restaurang – funktion och ergonomi
I ett professionellt kök ska ett vattenbad vara snabbt, stabilt och enkelt att arbeta med. Våra modeller är framtagna för att ge en ergonomisk och komfortabel arbetsställning, oavsett om du väljer en bordsmodell eller en fristående enhet.
Du hittar vattenbad i flera utföranden:

Bordsmodeller för flexibla arbetsytor
Fristående vattenbad för större kapacitet
Modeller med flera bassänger för högre volym

Anpassade för GN-kantiner och hög belastning
De flesta vattenbad är anpassade för GN-mått, vilket gör dem kompatibla med standard GN-kantiner (vanligtvis GN 1/1-200). Det finns även modeller för mindre storlekar samt vattenbad med flera bassänger som kan hantera flera kantiner samtidigt – ibland med individuella temperaturzoner.

Så väljer du rätt vattenbad eller bain marie
När du ska välja rätt vattenbad till din restaurang är det viktigt att tänka på:

Hur stor kapacitet du behöver
Hur mycket plats du har i köket
Om vattenbadet ska stå på bänk eller vara fristående
Tillgång till el eller behov av gasdrift
Stabilitet och säker placering

Temperaturspann och användningsområde
De flesta vattenbad har ett temperaturspann från cirka +30°C till +90°C, vilket passar perfekt för varmhållning. Det finns även modeller som klarar lägre temperaturer, ner till cirka +5°C, vilket gör det möjligt att använda vattenbad för långsam nedkylning av mat.

Smarta funktioner som förenklar arbetet
För en smidigare arbetsdag i köket kan det vara en stor fördel att välja ett vattenbad med tappkran. Det gör rengöringen snabbare och enklare vid dagens slut.

Professionella vattenbad för effektivare kök
Oavsett om du driver restaurang, hotell eller storkök hittar du här bain marie och vattenbad som förbättrar arbetsflödet, sparar tid och säkerställer jämn kvalitet på maten.
Utforska vårt sortiment och hitta rätt vattenbad för din verksamhet – en investering i effektiv varmhållning, bättre ergonomi och högre kvalitet i varje servering.