Guldmedaljören i storköksklassen Adam Hallberg är en hejare på att röka mat och att göra rökspån! Vi har ställt några snabba frågor. En röklåda används flitigt i ditt kök. Hur använder du den och till vad? Jag använder mest röklådan på jobbet till rational ugnen, men även till kallrökning hemma till mina rökspån. Röklådan blir […]
Snart är det våffeldag! Varför inte göra en lite mer matigare våffla som både är god och mättande! En matigare våffla med spenat i smeten och stenbitsrom, lök, creme fraiche, citroncest och dill på toppen . Passar även utmärkt som ett tillägg på påskbordet! Bilden är från vår Therese @delikatesse som inte bara är grym […]
Under coronatider är det många restauranger som går på knäna. Nya lösningar och möjligheter gör så att många ändå klarar den här pressade tiden vi är i. Coronaanpassade restauranger och restriktioner har fått många att tänka om. En möjlighet är att erbjuda take away och catering. Här kommer en lista på när du kan erbjuda […]
Lika kraftfull och samma toppkvalité men i miniformat! Sveba Dahlens nya kompakta bänkmodells-ugn med ånga och stenhärd finns nu exklusivt att beställa hos Storköksbutiken. Med denna däck- och pizzaugn kan du baka fantastiska stenugnsbröd, pizzor, delikata bakverk och konfektyr. Det lilla formatet gör att ugnen passar utmärkt i verksamheter med liten yta. Ugnen är perfekt […]
Att tävla i matlagning kräver en enorm precision, en mental styrka, perfekta råvaror och en restaurangutrustning av världsklass. Vi förbereder oss minutiöst för Culinary Olympics som avgörs i tyska Stuttgart och inför ett världsmästerskap behöver vi kockar, precis som idrottsmän, skapa de allra bästa förutsättningarna för att vi ska kunna prestera maximalt vid rätt tillfälle. […]
Pommes frites skär genom tid, rum, kulturer och nationsgränser på ett sätt som inget annat tillbehör i den kulinariska världen. En saftig köttbit, musslor eller en krispig sallad – kombinera med friterade potatisstavar och lyckan är gjord. Visst är det den bästa side ordern som kan serveras i ensamt majestät med bara salt, en god […]
Årets kock i Danmark vann med FAGORS ugnar! Årets kock i Danmark korades i Herning i Danmark nu i helgen. Vinnaren blev Kristoffer Ringsing från Restaurant B-Spis i Næstved. De sista fem veckorna har Kristoffer och hans assistens tränat mer än 30 timmar per vecka, vid sidan av deras arbete. – Jeg er utroligt glad […]
GULD i storköksklassen 2018 Temat i Culinary World Cup 2018 var ”Against food waste”. Utifrån det skulle lagen på 5 timmar skapa en trerättersmeny till 150 personer, med en budget på 5 euro per person. Det segrande laget i storköksklassen Fazer Culinary Team består av lagkapten Dan Assarsson, Adam Hallberg, Marcus Ludvigsson, Susanne Strandqvist, Daniel […]
Namn: Daniel LundArbetsplats: ICA HelsingborgBor: GantoftaFamilj: Frun Anna och barnen Samuel och Vera Varför jobbar du som kock?Brinner för mat och smaker. Vill hela tiden lära mig mer. Ditt bästa matminne?Har många bra matminnen men det jag kommer att tänka på först är ett för inte så länge sedan på restaurang Baest i Köpenhamn, ett måste om man är […]
8 snabba frågor till coachen i Fazer Culinary team – Culinary World Cup 2018 Namn: Niclas MelinArbetsplats: Coach för Fazer culinary team. Kock och inspiratör i Fazer. Hela Sverige.Bor: Stockholm Västraförorten HässelbyvillastadFamilj: Fru Karin och mina döttrar Ellen och Agnes Varför jobbar du som Kock:Mitt yrkesval gjorde jag för längesedan. Och det gjorde jag nog av att i familjen […]
8 snabba frågor till kocken Susanne Strandqvist inför Culinary World Cup Namn: Susanne StrandqvistArbetsplats: SE Banken MalmöBor: StehagFamilj: Bor med mina barn Ted o Frida Varför jobbar du som kock? Jag älskar mitt jobb. Brinner för matlagning o det intensiva tempot. Ditt bästa matminne?Barcelona och dom enorma skaldjursfaten man kan få där. Hela atmosfären och deras härliga inställning. Var kommer […]
Vi hjälper våra kunder med finansiering av restaurangutrustning Kristoffer har blivit intervjuad av Wasa kredit om hur vi hjälper våra kunder att finansiera deras köp.Du kan läsa intervjun som finns på ehandle.se här: Att e-handeln bara växer och växer har inte undgått någon, inte heller företagskunderna. Allt fler företagskunder handlar på nätet och helt plötsligt […]