Rational iCombi Classic är en kraftfull ugn som snabbt blir en av de viktigaste maskinerna i köket. Med sin robusta design och tillförlitliga prestanda erbjuder iCombi Classic en lösning för restauranger, storkök och andra verksamheter som kräver hög produktivitet och jämna resultat. Den tar minimal plats i köket men ersätter flera traditionella köksmaskiner, vilket gör den till ett kostnadseffektivt och platsbesparande val.
En mångsidig kökskollega på mindre än 1m2
Med en yta på bara en kvadratmeter kan iCombi Classic ersätta flera köksmaskiner. Den kombinerar varmluft, ånga och kombinerade driftsätt för att leverera enastående resultat med allt från kött och fisk till bakverk och grönsaker. Den är särskilt användbar för storkök och restauranger som arbetar med höga volymer och varierande menyer.
Climaplus – För optimerad tillagning
iCombi Classic är utrustad med ClimaPlus, ett avancerat mät- och kontrollsystem som säkerställer ett perfekt klimat i ugnsutrymmet. Den kraftfulla ånggeneratorn och den effektiva avfuktningen arbetar tillsammans för att skapa optimala förhållanden, vilket resulterar i:
- Jämn värmefördelning och konsekventa resultat på alla gejderspår
- Kortare tillagningstider och högre produktivitet
- Upp till 10 % lägre energi- och vattenförbrukning.
ClimaPlus ger möjlighet att tillaga stora volymer utan att kompromissa med kvaliteten, oavsett om det handlar om krispiga ytor, grillmönster eller spröda paneringar.
Anpassad tillagningsprocess
iCombi Classic gör det enkelt att skapa och spara tillagningsprocesser. Med möjlighet att lagra upp till 100 tillagningsprogram med upp till 12 steg kan du standardisera dina processer och säkerställa jämn kvalitet varje gång. Detta är särskilt användbart i verksamheter där samma rätter tillagas regelbundet.
Flexibla driftsätt
Rational iCombi Classic erbjuder flera driftsätt som gör det möjligt att anpassa ugnen efter dina behov:
- Ångkokning: Tack vare en kraftfull ånggenerator och konstant temperatur regleras ångan i 10-procentssteg för en jämn och hygienisk tillagningsprocess. Perfekt för att bevara vitaminer, näringsämnen och färger i grönsaker och andra råvaror.
- Varmluft: Kraftfull luftcirkulation anpassar sig efter ingrediensernas behov och säkerställer jämn tillagning, även när ugnen är full.
- Kombiläge: Kombinerar fördelarna med ånga och varmluft för kortare tillagningstider, minimal stekförlust och enastående smaker.
Automatisk rengöring och underhåll
iCombi Classic är utrustad med ett effektivt rengöringssystem som gör köksarbetet smidigare. Fosfatfria rengöringstabletter och automatisk avkalkning tar bort behovet av manuell rengöring och dyrbara vattenavhärdningssystem. Dessutom kan en snabbrengöring utföras mellan tillagningscyklerna för att säkerställa hygien och prestanda.
Lönsamhet i fokus
Rational iCombi Classic är inte bara effektiv, den är också lönsam för din verksamhet. Här är några exempel på hur ugnen minskar kostnaderna:
- Råvaror: Minskad stekförlust ger upp till 25 %* lägre råvaruanvändning.
- Energi: Modern reglerteknik och korta förvärmningstider minskar energiförbrukningen med upp till 70 %*.
- Fett: Tack vare fettsnåla tillagningsmetoder minskar inköps- och bortskaffningskostnader för fett med upp till 95 %*.
- Arbetstid: Automatisk rengöring och enkel användning frigör upp till 35 timmar per månad i personalresurser.
* Jämfört med traditionell köksteknik.
** Genomsnittlig timlön för kökspersonal.
| Kategori | Budgeterat belopp per månad | Merförtjänst per månad |
|---|---|---|
| Kött/fisk/fågel |
Råvarukostnad: 99 750 kronor Råvarukostnad med iCombi Classic: 74 813 kronor |
= 24 937 kronor |
| Energi |
Förbrukning: 6 300 kWh × 1,58 kronor per kWh Förbrukning med iCombi Classic: 1 890 kWh × 1,58 kronor per kWh |
= 6 968 kronor |
| Fett |
Råvarukostnad: 525 kronor Råvarukostnad med iCombi Classic: 26 kronor |
= 499 kronor |
| Arbetstid | 35 färre timmar × 210 kronor | = 7 350 kronor |
| Avkalkning |
Normal kostnad: 525 kronor Kostnad med iCombi Classic: 0 kronor |
= 525 kronor |
| Din merförtjänst per månad | = 40 279 kronor | |
| Din merförtjänst per år | = 483 348 kronor |