Rational iHexagon NYHET

Vi har kollat in Rationals nya ugn!

När vår kollega Björn nyligen var på utbildning hos Rational fick han chansen att arbeta hands-on med deras senaste innovation – Rational iHexagon. Det blev snabbt tydligt att det här inte bara är ytterligare en ugn i mängden.

Redan under de första demonstrationerna märktes skillnaden. Tempot i tillagningen, precisionen i resultaten och hur smidigt olika rätter kunde lagas samtidigt imponerade direkt. Björn berättade efteråt hur särskilt tydligt det blev under moment där flera produkter tillagades parallellt, utan att tumma på vare sig kvalitet eller jämnhet.

“Det som stack ut mest var hur snabbt allt gick, men ändå med så bra resultat. Det kändes som att maskinen verkligen förstår vad man vill uppnå,” Björn på Storköksbutiken.

Utbildningen gav inte bara en teknisk genomgång, utan också en konkret bild av hur Rational iHexagon kan förändra arbetssättet i ett professionellt kök. Från snabbare service i rusningstid till mer flexibel produktion och mindre stress i vardagen.

Och det är just där styrkan ligger.

I dagens kök ställs höga krav varje dag. Maten ska ut snabbt, hålla jämn kvalitet och produceras med så lite svinn och stress som möjligt. Därför letar många restauranger, hotell, storkök och take away-verksamheter efter smartare lösningar som sparar tid utan att kompromissa med resultatet.

Det är precis här Rational iHexagon kommer in i bilden.

Rational iHexagon – snabbare matlagning och högre kapacitet i professionella kök

I professionella kök ställs höga krav varje dag. Maten ska ut snabbt, hålla jämn kvalitet och produceras med så lite svinn och stress som möjligt. Därför letar många restauranger, hotell, storkök och take away-verksamheter efter smartare lösningar som sparar tid utan att kompromissa med resultatet.

Rational iHexagon är ett intelligent matlagningssystem som kombinerar varmluft, ånga och mikrovågor i en och samma maskin. Resultatet är snabbare tillagning, hög kapacitet, jämn kvalitet och bättre flexibilitet i köket. Om du har sökt efter iHegaxon, så handlar det om samma produkt — den korrekta stavningen är iHexagon.

Vad är Rational iHexagon?

Rational iHexagon är utvecklad för professionella kök som behöver hög hastighet, stor flexibilitet och pålitliga resultat. Maskinen använder ånga, varmluft och mikrovågor i ett intelligent samspel för att anpassa tillagningen efter livsmedlets egenskaper, mängd och önskat slutresultat.

Till skillnad från en traditionell mikrovågsugn eller speed-ugn använder Rational iHexagon tekniken mer precist. Det ger bättre kontroll över bryning, saftighet, konsistens och tillagningstid.

Det betyder att du kan laga mat snabbare, med jämnare resultat och med mindre behov av flera separata maskiner i köket.

Därför sticker Rational iHexagon ut

Det som gör Rational iHexagon unik är kombinationen av tre energiformer:

Varmluft

Varmluften skapar bryning, yta, stekarom och krispighet. Den är viktig för att maten ska få rätt färg och textur.

Ånga

Ångan bidrar till saftighet, jämn tillagning och hög matkvalitet. Den färska ångan från ånggeneratorn hjälper maten att behålla sin struktur utan att torka ut.

Mikrovågor

Mikrovågorna används intelligent och endast när det behövs för att öka hastigheten. Det innebär att tillagningen går snabbare utan att maten tappar kvalitet.

Den här kombinationen gör att Rational iHexagon kan leverera både den kvalitet man förväntar sig av en kombiugn och den snabbhet man ofta söker i en speed-ugn.

Upp till 30 % snabbare tillagning

En stor fördel är hastigheten. I många användningsområden kan den ge upp till 30 % snabbare tillagning jämfört med iCombi Pro, utan att kvaliteten försämras.

Det är en stor fördel i kök där tempot är högt och gästerna förväntar sig snabb service. Kortare tillagningstid betyder också bättre flöden, snabbare påfyllning och effektivare produktion under rusningstid.

Sex nivåer för högre kapacitet

Rational iHexagon 6-1/1 E har sex längsgående gejderspår för 1/1 GN-tillbehör och fungerar med flera olika GN-format, bland annat 1/1, 1/2, 2/3 och 1/3. Det gör den flexibel för många typer av tillagning och produktion.

Kapaciteten är en av de stora styrkorna. Du kan tillaga på alla sex nivåer samtidigt och ändå få jämna och reproducerbara resultat i hela ugnsutrymmet. För verksamheter med högt tryck innebär det att mer mat kan produceras på samma tid.

Den maximala insatsvikten är 15 kg och den maximala totala matningsmängden är 30 kg.

Perfekt för grab & go och take away

För verksamheter som arbetar med snabb servering är Rational iHexagon särskilt intressant. Den lämpar sig mycket väl för grab & go, take away, caféer, bensinstationer, food service och andra koncept där snabbhet är avgörande.

Exempel på snabba tillämpningar:

• wraps på cirka 1:45
• pizza på cirka 2:30
• kycklingburgare på cirka 1:45
• kycklingvingar på cirka 3:30

Det gör det enklare att servera fler gäster på kortare tid, samtidigt som kvaliteten hålls hög och matsvinnet minskar.

Stark även i produktion och storkök

Rational iHexagon är inte bara till för snabb uppvärmning av enstaka rätter. Den fungerar också mycket bra i produktion och storkök där stora mängder behöver hanteras effektivt.

Exempel på produktion:

• 60 bakpotatisar på 35 minuter
• 3 plåtar lasagne på 28 minuter
• 48 mjuka pretzels på 13 minuter
• 48 köttbullar på 12 minuter

Det gör maskinen till ett relevant val även för lunchrestauranger, hotell, matsalar, arenor och andra verksamheter med större volymer.

Tillagning från grunden med hög flexibilitet

En annan styrka är möjligheten att laga mat från grunden snabbt och med hög precision. Det passar bra för buffépåfyllning, värmediskar, lunchservering och à la carte.

Exempel på rätter som kan tillagas snabbt från grunden:

• grönsaker på 3:30
• mac’n cheese på 3:00
• äppeltarteletter på 2:45
• ugnsbakad gnocchi på 2:30

Det här gör det enklare att arbeta behovsstyrt och servera fräschare mat under hela dagen.

Intelligent teknik som hjälper köket

Rational iHexagon är byggd för att förenkla arbetet i köket. Flera intelligenta funktioner hjälper till att styra, planera och kvalitetssäkra tillagningen.

iClimateBoost

iClimateBoost är den intelligenta klimatstyrningen som ser till att rätt klimat alltid upprätthålls i ugnen. Sensorer, ånggenerator, högeffektivt värmesystem, aktiv avfuktning och intelligent mikrovågsstyrning arbetar tillsammans för bästa möjliga resultat.

iCookingSuite

iCookingSuite hjälper användaren att välja rätt tillagningsprocess. Systemet läser av maträttens storlek, mängd och tillstånd och justerar temperatur, klimat, lufthastighet, tid och mikrovågseffekt automatiskt.

iProductionManager

iProductionManager organiserar flera tillagningsprocesser samtidigt. Den visar vilka produkter som kan tillagas tillsammans, föreslår rätt ordning och guidar personalen vid insättning och uttagning.

iCareSystem

iCareSystem känner av nedsmutsning och igenkalkning och föreslår rätt rengöringsprogram. Det finns nio rengöringsprogram, inklusive en ultrasnabb rengöring på bara 12 minuter.

Air Fry med mindre fett och lägre risk

Med tillbehöret CombiFry kan den även användas som Air Fry-lösning. Det gör det möjligt att skapa krispiga resultat med varmluft i stället för traditionell fritering i olja.

Fördelarna är tydliga:

• upp till 75 % mindre fett
• lägre driftskostnader
• mindre hantering av het olja
• säkrare arbetsmiljö

Det gör Rational iHexagon ännu mer användbar i kök som vill kombinera hälsosammare tillagning med hög kapacitet.

Enkelt att använda, även i stressiga köksmiljöer

Trots sin avancerade teknik är Rational iHexagon enkel att använda i vardagen. Den har en 10,1 tums TFT-färgdisplay, kapacitiv pekskärm, tydliga symboler och stöd för mer än 55 språk.

Med MyDisplay går det också att skapa användarprofiler och anpassa gränssnittet för olika medarbetare. Det gör det lättare att arbeta säkert, effektivt och med färre användarfel.

Uppkoppling och digital kontroll med ConnectedCooking

Rational iHexagon har integrerat Ethernet, WiFi och USB, vilket gör att maskinen kan anslutas till ConnectedCooking. Det ger möjlighet att hantera recept, program, HACCP-data, uppdateringar och underhåll digitalt.

För verksamheter med flera enheter eller höga krav på dokumentation och kontroll är det en tydlig fördel.

Rengöring som sparar tid

Rengöring är ofta en tidskrävande del av den dagliga driften. Därför är det en stor fördel att Rational iHexagon har automatiska rengöringsprogram som kan köras obemannat, även över natten.

Med iCareSystem AutoDose sker rengöringen med minimal kontakt med rengöringsmedel, vilket ökar både säkerheten och bekvämligheten i vardagen.

Det sparar tid, minskar manuell arbetsinsats och bidrar till hög hygienstandard.

Tekniska fakta:

Här är några viktiga tekniska punkter för dig som vill planera installation eller jämföra modeller:

• mått: 966 x 854 x 931 mm
• totalmått: 966 x 899 x 998 mm
• vikt utan förpackning: 150 kg
• vikt med förpackning: 187 kg
• maximal total matningsmängd: 30 kg
• effekt mikrovågor: 2,6 kW
• datagränssnitt: LAN Ethernet RJ45, CAT6
• WiFi: 802.11 b/g/n (2,4 GHz)
• ljudnivå: 63 dB(A)
• NSF-certifierad

Rational iHexagon jämfört med speed-ugn

Många söker efter alternativ till speed-ugnar och high-speed ugnar. Det är här Rational iHexagon blir extra intressant.

En klassisk speed-ugn är snabb, men har ofta begränsad kapacitet och mindre kontroll över fukt, bryning och jämnhet. Ofta kan man bara tillaga en rätt i taget.

Rational iHexagon erbjuder i stället:

• tillagning på sex nivåer
• bättre kontroll över klimat och luftfuktighet
• högre flexibilitet
• möjlighet att laga både små och stora volymer
• bättre matkvalitet
• intelligent användning av mikrovågor

Det gör den till ett mer komplett och kraftfullt alternativ för professionella kök.

Vem passar den för?

Rational iHexagon passar många typer av verksamheter, till exempel:

• restauranger
• hotell
• storkök
• caféer
• lunchserveringar
• bensinstationer
• arenor
• stormarknader
• grab & go-koncept
• casual dining

Den passar särskilt bra för kök som vill kombinera snabb service med hög och jämn kvalitet.

Sammanfattning

Rational iHexagon är ett intelligent matlagningssystem för professionella kök som vill jobba snabbare, smartare och mer flexibelt. Genom att kombinera varmluft, ånga och mikrovågor i ett och samma system hjälper den köket att öka produktiviteten, minska svinnet och leverera bättre resultat.

För verksamheter som söker en modern lösning för grab & go, produktion, à la carte eller storkök är Rational iHexagon ett mycket starkt alternativ.

Intresserad av Rational iHexagon?

Vill du veta mer om Rational iHexagon eller få hjälp att hitta rätt lösning för din verksamhet? Kontakta oss på Storköksbutiken så berättar vi mer.

Vill du handla direkt går det också bra att köpa Rational iHexagon på vår hemsida.

FAQ

Vad är Rational iHexagon?

Rational iHexagon är ett intelligent matlagningssystem som kombinerar varmluft, ånga och mikrovågor för snabb och jämn tillagning i professionella kök.

Vad är skillnaden mellan Rational iHexagon och en speed-ugn?

Skillnaden är att Rational iHexagon kan tillaga på sex nivåer samtidigt och har mer avancerad styrning av klimat, luftfuktighet och energitillförsel. Det ger bättre kvalitet och högre flexibilitet än många traditionella speed-ugnar.

Hur snabbt arbetar Rational iHexagon?

Beroende på användningsområde kan Rational iHexagon vara upp till 30 % snabbare än iCombi Pro, samtidigt som matkvaliteten bibehålls.

Vilka verksamheter passar Rational iHexagon för?

Den passar restauranger, hotell, storkök, take away, caféer, bensinstationer, arenor och andra verksamheter som behöver snabb tillagning och jämn kvalitet.

Kan Rational iHexagon ersätta andra maskiner?

Ja, i många kök kan den ersätta eller komplettera flera andra maskiner, till exempel mikrovågsugn, speed-ugn och varmluftsugn.

Har Rational iHexagon automatisk rengöring?

Ja, med iCareSystem och iCareSystem AutoDose finns flera automatiska rengöringsprogram, inklusive en ultrasnabb rengöring på 12 minuter.