Skärmaskiner

Skärmaskiner för restaurang, chark och delikatess – professionell precision i varje skiva

Letar du efter en professionell skärmaskin för restaurang, café, chark eller delikatess?
Hos Storköksbutiken hittar du ett brett utbud av skärmaskiner för proffskök från ledande tillverkare som Berkel, kända för sin kvalitet, precision och ikoniska design. Och från Hendi och Sammic som har skärmaskiner för professionella.

En bra skärmaskin är inte bara ett verktyg, det är en förutsättning bra resultat. Oavsett om du skivar lufttorkad skinka, rostbiff, ost eller grönsaker, ger en professionell maskin dig exakta, tunna skivor med minimalt svinn och bäst säkerhet.

Skärmaskiner som klarar kraven i ett professionellt kök

Våra skärmaskiner är utvecklade för den hårda dagliga driften i restauranger och delikatessbutiker.
De kombinerar kraftfull motor, exakt tjockleksjustering och ergonomisk design för att du ska kunna arbeta snabbt och säkert – även under rusning.

• Hög precision: Justerbar tjocklek för allt från tunna charkskivor till kraftigare köttbitar.
• Enkel rengöring: Släta ytor, löstagbara delar och inbyggda vätskeuppsamlare.
• Säker användning: Låsning vid rengöring, ergonomiska reglage och transparent skydd.
• Hållbar konstruktion: Tillverkade i slitstarka material för lång livslängd och hög driftsäkerhet.

Perfekt för chark, delikatess och restaurangkök

En professionell restaurangskärmaskin är avgörande när presentation och precision spelar roll.
För charkuterier och delikatessdiskar handlar det om att få tunna, jämna skivor som både ser bra ut och smakar bäst, utan att slösa råvara.
För restauranger handlar det om tempo, hygien och pålitlighet, tre saker du får när du väljer en skärmaskin av proffsklass.

Hygien och rengöring i fokus

Alla våra skärmaskiner är byggda med livsmedelssäkra material och smart design utan onödiga skarvar.
Det gör dem enkla att hålla rena, vilket sparar både tid och pengar i köket.
Många modeller har IP-klassade paneler, droppbrickor och snabbkopplingar, vilket minskar risken för bakterietillväxt och gör rengöringen effektiv.

Berkel – originalet bland skärmaskiner

Vi erbjuder flera modeller från Berkel, världsledande inom professionella skärmaskiner.
Berkel står för italiensk kvalitet, säkerhet och tidlös design.
Deras serier, som Pro Line XS25 och XS30, är särskilt uppskattade av restauranger och delikatessbutiker som vill kombinera funktion och estetik.

Köp din skärmaskin hos Storköksbutiken

Hos oss hittar du skärmaskiner för alla behov – från mindre caféer till stora restauranger och charkuteringar.
Vi erbjuder snabb leverans, service och reservdelar, så att du kan känna dig trygg med ditt köp.

Utforska vårt sortiment av skärmaskiner för restaurang, chark och delikatess och hitta modellen som passar just ditt kök.

En bra skärmaskin i gedigen kvalité sparar både tid och pengar. Tid eftersom en skärmaskin underlättar arbetet mycket i jämförelse med att skiva med en vanlig kniv. Pengar eftersom en bra skärmaskin kan skiva i både mycket tunnare skivor och använda hela råvaran på ett sätt som inte riktigt går med en kniv.

Nyskurett pålägg och delikatess är ju så mycket godare än färdigskuren från grossist så gör detta till ett säljargument och använd det öppet i butik eller på restaurangen. Kunderna föredrar färska produkter och nyskuren skinka eller bra italiensk salami ser härligt ut på en tallrik – jättelätt att åstadkomma med en bra skärmaskin.

• Vilken skärmaskin ska jag välja?
  Vilken typ av skärmaskin du ska välja beror såklart på vad du ska använda den till. Tänk över vad du ska skära och ungefär hur mycket du ska skära på din skärmaskin varje dag innan du bestämmer dig för storlek och modell. Olika skärmaskiner har olika kapacitet – hur lång tid ska den vara i bruk varje dag. Pris och kvalité hänger såklart ihop men därvid inte sagt att den dyraste skärmaskin är bäst för dig för kanske betalar du för en kvalité eller några funktioner som du inte har användning av?
• Vilken storlek på skärmaskin ska jag ha?
  En liten skärmaskin är smidig och lätthanterat och lämpar sig bra för användning ca en eller två timmar om dagen. Skär och skivar pålägg som skinka och salami – inte rekommenderat för att skiva ost. En mellanskärmaskin (ca Ø300) har starkare motor och större kniv; lämplig för användning ett par timmar om dagen – fungerar bäst för pålägg men kan även fungera för mindre mängder grönsaker och ost. En stor skärmaskin (Ø350 och mer) är lämplig för regelbunden och användning flera timmar varje dag. Fungerar till det mesta även grönsaker och ost.
• Vilken bladdiameter behöver jag?
  200–250 mm räcker för ost, chark och standardpålägg. 300 mm ger bättre kapacitet för större stycken (t.ex. rostbiff) och högre precision vid tunna skivor.
• Hur viktigt är tjockleksreglaget?
  Mycket. Ett fint stegintervall (t.ex. 0–14 mm) ger exakt kontroll från supertunna charkskivor till grövre skivor – minskar svinn och ger jämna resultat.
• Vad ska jag titta på kring hygien och rengöring?
  Släta ytor utan springor, löstagbar vagn/deflektor/bladskydd, droppbricka och gärna IP-klassad panel. Det sparar tid, ökar livsmedelssäkerheten och förlänger maskinens livslängd.
• Vilka säkerhetsfunktioner är viktiga?
  Låsning av skärplatta vid rengöring, ring- och fingerskydd, tydliga strömbrytare/LED, transparent skydd för sikt, samt ergonomiska reglage som minskar belastning.
• Behöver jag inbyggd knivslipare?
  Rekommenderas i proffskök. En integrerad 2-stegs slip håller bladet vasst dagligen och ger jämnare skivor samt lägre svinn.