Kokgryta 80L, indirektvärme (BainMarie)

Kokgrytorna från Fagor i serien Kore 700 gör det lättare att tillbereda stora volymer av soppor och grytor. Uppvärmningen regleras med hjälp av en energiregulator.

Kraftfull

Kokgrytan ger optimal prestanda tack vare sin höga effekt på upp till 17 kW.

Säker

Säkerhetssystem för kokgrytor med BainMarie: Säkerhetstermostat som fungerar i händelse av att trycket ändras eller kontrollfel. Externa säkerhetselement: Avlastningsventil och säkerhetsventil. 

Rengöring

Snabb och enkel rengöring tack vare den rundade stansade brunnen i 2 mm tjockt AISI-316L rostfritt stål. Brunndräneringsfilter i rostfritt stål som är robusta, pålitliga och lätta att ta bort. Nya tillbehör: Perforerad korg.

Produktbeskrivning

• Stansad yta tillverkad i 1,5 mm tjock AISI-304 rostfritt stål.
• Laserskurna fogar och automatisk svetsning. Gömda skruvar.
• Lock med ett främre handtag utformat för att förhindra brännskador. Diagonal öppning med 70 graders öppning.
• Dräneringshål för eventuellt vätskeutsläpp.
• 80-liters kärl i AISI-304 rostfritt stål, inbyggd i toppen med robotsvettsning. Med en 2 mm tjock brunn i AISI-316L rostfritt stål.

Modell: Indirekt flamma eller Bain marie

• Bain marie kammare som omger brunnen med ett automatiskt påfyllningssystem.
• Automatisk kontroll av kammarens nivå med trevägs-säkerhetssystem:
• Automatisk rensning av kammaren.
• Jämn uppvärmning tack vare den mättade ångan som produceras vid 107 C grader. Uppvärmningen i botten av kokpannan verkar på den omgivande kammaren.