Att hålla maten varm på rätt sätt är en avgörande del av arbetet i ett professionellt kök. Med ett vattenbad, även kallat bain marie, får du en jämn och skonsam varmhållning som bevarar både smak, konsistens och kvalitet. Men hur fungerar det egentligen – och hur väljer du rätt modell till din restaurang? I den […]
Vi har kollat in Rationals nya ugn! När vår kollega Björn nyligen var på utbildning hos Rational fick han chansen att arbeta hands-on med deras senaste innovation – Rational iHexagon. Det blev snabbt tydligt att det här inte bara är ytterligare en ugn i mängden. Redan under de första demonstrationerna märktes skillnaden. Tempot i tillagningen, […]
Vi på Storköksbutiken är stolta över att nu kunna erbjuda Cambro i vårt sortiment. Det är ett varumärke som länge varit förstahandsvalet för professionella kök världen över – och det är lätt att förstå varför. Men vad är det egentligen som gör Cambro så bra? Och varför väljer så många restauranger, storkök och cateringverksamheter just […]
Vi är därför otroligt stolta över att ha fått vara en del av helhetsleveransen till mat- och vinbaren Solidar i Limhamn, ett restaurangprojekt där varje detalj har räknats. Solidar har snabbt blivit ett namn att räkna med i Malmös restaurangscen och har bland annat belönats med priser som “Årets nykomling” på Malmö Gastronomy Award. Här […]
Norqi kokgryta – tippbar induktionskokgryta för moderna storkök En Norqi kokgryta är en modern, tippbar induktionskokgryta utvecklad för professionella storkök som kräver hög kapacitet, exakt temperaturkontroll och låg energiförbrukning. Tack vare avancerad induktionsteknik och digital styrning är Norqi kokgryta ett effektivt och driftsäkert alternativ till traditionella tippbara kokgrytor. Vi på Storköksbutiken säljer och installerar Norqi […]
Att välja rätt tallriksstorlek är viktigare än man tror. Det påverkar portioneringen, presentationen, serveringsflödet – och i slutändan gästupplevelsen. Här får du en enkel guide som hjälper dig att välja rätt tallrikar för restaurangen, oavsett om du driver bistro, café, hotell eller fine dining. 21–23 cm: Förrättstallriken som gör jobbet Förrättstallrikar runt 21–23 cm ger […]
För alla restauranger och storkök är hanteringen av avloppsvatten en viktig del av den dagliga driften. En fettavskiljare är inte bara ett krav enligt lag – den är också en investering i både hygien, miljö och driftssäkerhet. Här går vi igenom allt du som restaurangägare behöver veta: hur de fungerar, när de behövs, vad lagen […]
En nyhet från Hendi – skapad för proffskök När proffsen i köket blir imponerade, då vet man att det handlar om en bra grej. Vi på Storköksbutiken gillar nyheter och när Jesper på MJ’s i Malmö hörde av sig till oss och frågade efter en tyst och snygg blandare som kan stå i ett öppet […]
På Gastro Gaspari i Flyinge har man investerat i glasdiskmaskinen från Nordisk. Läs hela intervjun om vad de tycker om Nordisk glasdiskmaskinen. Familjär restaurang på hög nivå Vi är ju på den högre nivån, men det viktigaste hos oss är hela ambiencen, hela känslan. Det ska vara kul, det ska vara roligt. Vi är ju […]
Att hålla soppor, grytor och såser vid rätt temperatur under hela serveringen är en självklarhet i ett restaurangkök. En soppvärmare gör det jobbet åt dig. Oavsett om du driver restaurang, catering eller café. Med rätt soppvärmare kan du bevara smak, konsistens och temperatur på ett sätt som gör serveringen både smidigare och mer inbjudande. Varför […]
I ett storkök är effektiv diskhantering viktigt för att säkerställa en smidig arbetsprocess och hålla servisen på topp. Diskkorgar är en viktig del av detta system och finns i olika varianter anpassade för specifika behov. Här går vi igenom de vanligaste typerna av diskkorgar och deras fördelar. Diskkorgar för tallrikar En diskkorg för tallrikar är […]
Att hålla hög kvalitet i köket samtidigt som man sparar tid, minskar matsvinn och följer livsmedelshygienens krav är en utmaning alla restauranger, storkök och krögare ställs inför dagligen. Här spelar blast chillers, eller snabbkylare, en allt viktigare roll i det moderna köket – och en modell som verkligen sticker ut är Professional Tray 05 COMPACT. Vad är […]
