Om du arbetar i restaurangbranschen har du säkert hört begreppen konvektionsugn, kombiugn och varmluftsugn. Men vad är egentligen skillnaden mellan dem? Och vilken typ av ugn passar bäst för just din verksamhet? I den här guiden går vi igenom vad en konvektionsugn är, hur den skiljer sig från en kombiugn och varför professionella kök ofta […]
Om du driver restaurang, hotell, café, storkök eller cateringverksamhet har du säkert hört talas om kombiugnar. Men vad är egentligen en kombiugn, hur fungerar den och varför har den blivit en av de viktigaste maskinerna i moderna professionella kök? I den här guiden går vi igenom allt du behöver veta om kombiugnar och varför så […]
I Sveriges sydligaste stad har en av de största hotellsatsningarna på många år tagit form. Willow Hotel är ett nytt destinationshotell som kombinerar boende, gastronomi, spa, möten och upplevelser – allt med en fantastisk panoramautsikt över Östersjön. Vi på Storköksbutiken är stolta över att ha fått förtroendet att projektera och leverera köks-, disk- och tvättlösningar […]
Tänk dig en liten vinbar en varm sommarkväll i din stad. Två viner på tapp. Full uteservering. Bra stämning. Ingen stress med flaskor, korkar eller svinn. Bara snabb servering, perfekt temperatur och gäster som beställer ett glas till. Och timingmässigt kunde det knappast komma bättre. Från 1 juni ändras alkohollagen i Sverige, vilket innebär att […]
Letar du efter en professionell mjukglassmaskin som tar liten plats men levererar hög kvalitet? La Piccola från Frigomat är ett smart val för restauranger, caféer och servicehandel som vill erbjuda mjukglass utan att kompromissa med utrymme eller prestanda. I denna guide går vi igenom varför La Piccola är ett populärt val och hur den kan […]
Att hålla maten varm på rätt sätt är en avgörande del av arbetet i ett professionellt kök. Med ett vattenbad, även kallat bain marie, får du en jämn och skonsam varmhållning som bevarar både smak, konsistens och kvalitet. Men hur fungerar det egentligen – och hur väljer du rätt modell till din restaurang? I den […]
Vi har kollat in Rationals nya ugn! När vår kollega Björn nyligen var på utbildning hos Rational fick han chansen att arbeta hands-on med deras senaste innovation – Rational iHexagon. Det blev snabbt tydligt att det här inte bara är ytterligare en ugn i mängden. Redan under de första demonstrationerna märktes skillnaden. Tempot i tillagningen, […]
Vi på Storköksbutiken är stolta över att nu kunna erbjuda Cambro i vårt sortiment. Det är ett varumärke som länge varit förstahandsvalet för professionella kök världen över – och det är lätt att förstå varför. Men vad är det egentligen som gör Cambro så bra? Och varför väljer så många restauranger, storkök och cateringverksamheter just […]
Vi är därför otroligt stolta över att ha fått vara en del av helhetsleveransen till mat- och vinbaren Solidar i Limhamn, ett restaurangprojekt där varje detalj har räknats. Solidar har snabbt blivit ett namn att räkna med i Malmös restaurangscen och har bland annat belönats med priser som “Årets nykomling” på Malmö Gastronomy Award. Här […]
Norqi kokgryta – tippbar induktionskokgryta för moderna storkök En Norqi kokgryta är en modern, tippbar induktionskokgryta utvecklad för professionella storkök som kräver hög kapacitet, exakt temperaturkontroll och låg energiförbrukning. Tack vare avancerad induktionsteknik och digital styrning är Norqi kokgryta ett effektivt och driftsäkert alternativ till traditionella tippbara kokgrytor. Vi på Storköksbutiken säljer och installerar Norqi […]
Att välja rätt tallriksstorlek är viktigare än man tror. Det påverkar portioneringen, presentationen, serveringsflödet – och i slutändan gästupplevelsen. Här får du en enkel guide som hjälper dig att välja rätt tallrikar för restaurangen, oavsett om du driver bistro, café, hotell eller fine dining. 21–23 cm: Förrättstallriken som gör jobbet Förrättstallrikar runt 21–23 cm ger […]
För alla restauranger och storkök är hanteringen av avloppsvatten en viktig del av den dagliga driften. En fettavskiljare är inte bara ett krav enligt lag – den är också en investering i både hygien, miljö och driftssäkerhet. Här går vi igenom allt du som restaurangägare behöver veta: hur de fungerar, när de behövs, vad lagen […]