Beteckning:
– Kombiugn enligt DIN 18866 för de tillagningsmetoder som oftast används i professionella kök.
Maskinbeskrivning och funktioner:
Tillagningsfunktioner:
– ClimaPlus: Den aktiva klimatkontrollen i ugnsutrymmet, som mäter fukthalten permanent, reglerar och sörjer för effektiv avfuktning samtidigt med hög produktivitet, tillagningskvalitet och låg energiförbrukning. Inställningen av fukthalten sker i steg om 10 % och kan studeras på den digitala displayen för exakt tillagning.
– Dynamisk luftcirkulation i ugnsutrymmet tack vare ett reverserande fläkthjul med fem manuellt programmerbara hastigheter. Genom optimalt energiutnyttjande ges en jämna och korta tillagningstider.
– Effektiv ånggenerator för optimal ångeffekt även vid låga temperaturer under 100 °C.
– Integrerat, underhållsfritt fettavskiljningssystem utan extra fettfilter.
– Nedkylningsfunktion för snabb nedkylning av ugnsutrymmet med fläkt.
– Kärntemperaturmätning med kärntemperaturnål och tillvalet positioneringshjälp (tillbehör).
– Delta-T-tillagning för extra skonsam tillagning med minimala tillagningsförluster.
– Digital temperaturvisning i °C eller °F, visning av inställda och faktiska värden.
– Digital visning av fukthalten i ugnsutrymmet och tid, visning av inställda och faktiska värden.
– Individuell inställning av upp till 100 program med tillagningsprocesser i en eller flera nivåer med upp till 12 steg.
– Individuell anpassning av tillagningsparametrarna tid, temperatur och fukthalt för ett programsteg under pågående drift.
– Enkel överföring av tillagningsprogram till andra tillagningssystem med USB-minne.
– Integrerad handdusch med automatisk återföring och två lägen för dusch eller stråle.
– Energisparande LED-belysning i ugnsutrymmet med lång livslängd och hög färgåtergivning för snabb identifiering av tillagningstillståndet.
– Kostnadsfri telefonsupport för frågor gällande teknik och användningshjälp (ChefLine) Arbets- och driftsäkerhet.
– Elektronisk säkerhetstermostat för ånggenerator och varmluftsuppvärmning.
– Integrerad fläkthjulsbroms.
– Användning av Active Green rengöringstabletter och Care-tabletter (rengöringsmedel i tablettform) för optimal arbetssäkerhet.
– HACCP-dataminne och utmatning via USB.
– Godkänd enligt nationella och internationella standarder för obevakad drift.
– Maximal beskickningshöjd 1,6 m vid användning av RATIONALs stativ.
– Ergonomiskt dörrhandtag med höger- eller vänsterhängd dörr och automatisk stängning.
Uppkoppling:
– Integrerat, IP-skyddat USB-gränssnitt för lokalt datautbyte.
– Integrerat, IP-skyddat Ethernet-gränssnitt som tillval.
– Integrerat Wi-Fi-gränssnitt (inkl. Ethernet-gränssnitt) som tillval.
Rengöring och skötsel:
– Nätverksoberoende automatiskt rengörings- och servicesystem för ugnsutrymme och ånggenerator.
– Care-system: Automatisk rengöring och avkalkning av ånggeneratorn.
– Fyra olika kraftiga rengöringsprogram för obemannad rengöring, även över natten.
– Enkel och intuitiv manövrering av rengöringsprogrammen: Visning av valt rengöringsprogram, rekommenderat antal tabletter och återstående rengöringstid.
– Säkert stopp av rengöringen vid strömavbrott utan att det finns rengöringsmedel i ugnsutrymmet.
– Användning av fosfat- och fosforfria Active Green-rengöringstabletter och Care-tabletter.
– Hygienisk uppställning på slät botten utan fötter för enkel och säker rengöring.
– Ugnslucka med ventilerat dubbelglasfönster och öppningsbart innerglas för enkel rengöring.
– Inner- och yttermaterial: rostfritt stål som uppfyller DIN 1.4301, hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar med avrundade hörn och optimerad luftström.
– Enkel och säker utvändig rengöring tack vare ytor av glas och rostfritt stål samt skydd mot vattensprut från alla riktningar tack vare skyddsklass IPX5.
Manövrering:
– 4,3 tums TFT-färgdisplay och programknappar för enkel och intuitiv manövrering. Driftsätt och funktioner visas optiskt.
– Enkel manövrering och exakt inställning med centralt inställningshjul med pushfunktion.
– Uppmaningar via ljudsignaler och meddelanden när användaren måste ingripa.
Installation, underhåll och miljö:
– Vi rekommenderar professionell installation som utförs av RATIONAL-certifierade tekniker.
– Fast anslutning till avloppsvatten tillåten enligt SVGW.
– Anpassning till installationsplatsen (höjd over havet) genom automatisk kalibrering.
– Drift möjlig utan avhärdningssystem och utan extra manuell avkalkning.
– Uppställning på golv eller mot väggen genom anslutning i sockelområdet.*
– Ugnslucka med dubbla glas med värmereflekterande specialbeläggning för minimala energiförluster.
– Service-diagnos-system med automatisk visning av servicemeddelanden.
– Regelbundet underhåll rekommenderas. Underhåll enligt tillverkarens rekommendationer kan erhållas från RATIONAL-servicepartners.
– Energieffektivitet testad och godkänd enligt ENERGY STAR. Publicerad på www.energystar.gov.
– RATIONAL 2 års garanti** på nya maskiner (inkl. delar, arbete och körning).
– * Se installations- och planeringshandboken för information.
– ** Villkoren i tillverkarens garantivillkor på www.rational-online.com gäller.
Tillval:
– Inhängningsställ och ventilationsplåt för tillbehör av bageristandard (400 x 600 mm).
– Vänsterhängd ugnslucka.
– MarineLine – fartygsutförande.
– SecurityLine – fängelse- och säkerhetsutförande.
– MobilityLine – mobilt utförande (kan beställas som separat tillbehör).
– HeavyDutyLine – extra robust utförande.
– Inbyggd fettuppsamling.
– Beskickningsvagnspaket.
– Säkerhetsspärr.
– Potentialfri kontakt för anslutning av en extern signalenhet.
– Skydd för kontrollpanelen.
– Låsbar kontrollpanel.
– Möjlighet för anslutning till en energioptimeringsanläggning.
– Integrerat, IP-skyddat Ethernet-gränssnitt.
– Integrerat Wi-Fi-gränssnitt (inkl. Ethernet-gränssnitt).
Högsta kreditvärdighet
Skicka ett mail till [email protected].
”*” anger obligatoriska fält
”*” anger obligatoriska fält
”*” anger obligatoriska fält