Degblandare, Twin Arm Mixer 110, Italmix
191 998,00 kr
Degblandare Twin Arm 110 efterliknar manuell knådning av degen och blandar deg med bästa resultat. Blandaren är särskilt effektiv för blandning och knådning av speltdeg, degar med vek, svag eller känslig glutenstruktur och vid iblandning av ömtåliga frukter i degen.
Degen behandlas varsamt av blandarens armar som symmetriskt rör sig fram och tillbaka i en upprepad rörelse, samtidigt som kitteln roterar för bästa resultat. Armarna viker ingredienserna från mitten till utsidan av blandningsskålen under blandningen. På så sätt så behandlas degen som vid mänsklig knådning, den lyfts, sträcks, viks och roterar. Jämfört med många andra blandare så sker mycket lite knådning mot skålens vägg, vilket medför mindre friktion och lägre temperaturökning under knådning vilket medför bättre degkvalitet.