BlastChiller, Cook and Chill, Fagor, ABCO-061 HC Heat-P

Blastchiller Cook and Chill Fagor – professionell blastchiller för restaurangkök

Blastchiller Cook and Chill Fagor är en kraftfull och driftsäker blastkyl och infrysare för professionella restauranger som arbetar med cook & chill, förberedelse och effektiv produktion. Med snabb nedkylning och infrysning säkerställer maskinen hög livsmedelssäkerhet, jämn kvalitet och bättre kontroll i köket.

Blastchillern är utvecklad för att matcha kapaciteten i professionella ugnar och rymmer 6 st GN 1/1-bleck, vilket gör den idealisk för restauranger, cateringverksamheter och storkök med höga krav.

Snabb kylning och infrysning enligt HACCP

Maskinen kyler varm mat från +90 °C till +3 °C på 90 minuter och fryser från +90 °C till –18 °C på 240 minuter. När cykeln är klar går blastchillern automatiskt över till hålläge och fungerar som kyl eller frys tills maten ska användas eller serveras.

Enkel styrning och färdiga program

Den 5” stora pekskärmen är intuitiv och lätt att använda även i stressiga köksmiljöer. Blastchillern levereras med 96 färdiga program uppdelade i olika livsmedelskategorier samt möjlighet att skapa ett eget digitalt receptbibliotek med upp till 40 recept. Temperatur kan styras både via tid och nålprob i matens kärna för maximal precision.

Robust konstruktion för professionell drift

Blastchillern är tillverkad helt i rostfritt stål och har kraftig isolering som ger stabil temperatur och låg energiförbrukning. Rundade innerhörn, automatiskt avfrostningssystem och lättåtkomliga ytor gör rengöringen snabb och enkel – perfekt för restaurangkök med höga hygienkrav.

Produkten är utvecklad av Fagor, ett välkänt varumärke inom professionell köksutrustning.

Fördelar med Blastchiller Cook and Chill Fagor

• Effektiv blastkyl och infrysning för restaurang
• Säker matnedkylning enligt HACCP
• Bättre planering och minskat matsvinn
• Jämn kvalitet på förberedda rätter
• Anpassad för daglig drift i professionella kök

Tekniska data

• Kapacitet: 6 × GN 1/1
• Temperatur: +3 °C / –18 °C
• Effekt: 0,713 kW
• Spänning: 230 V, 1-fas
• Köldmedium: R290
• Mått (B × D × H): ca 900 × 935 × 1105 mm