Att hålla hög kvalitet i köket samtidigt som man sparar tid, minskar matsvinn och följer livsmedelshygienens krav är en utmaning alla restauranger, storkök och krögare ställs inför dagligen. Här spelar blast chillers, eller snabbkylare, en allt viktigare roll i det moderna köket – och en modell som verkligen sticker ut är Professional Tray 05 COMPACT.
Vad är en blast chiller – och varför är den viktig?
En blast chiller (även kallad snabbkylare eller chockfrys) är ett professionellt köksverktyg som snabbt kyler eller fryser ner mat från höga temperaturer. Det innebär att du på ett säkert sätt kan sänka temperaturen på tillagad mat – från +90 °C till +3 °C eller –18 °C – på kort tid, utan att kompromissa med smak, konsistens eller näringsinnehåll.
För kökspersonal betyder det:
- Längre hållbarhet på råvaror och rätter
- Minskad risk för bakterietillväxt
- Effektivare förberedelser och service
- Mindre stress i produktionen
Varför välja Professional Tray 05 COMPACT?
För restauranger och mindre kök där utrymmet är en begränsning, men kraven är höga, är Professional Tray 05 COMPACT ett optimalt val. Den är kompakt nog att placeras under bänk – men ändå kapabel att kyla upp till 29 kg och frysa 19 kg per cykel.
Några fördelar med modellen:
- Passar GN 1/1 och EN 60×40-kantiner
- Kompatibel för både fristående och underbänksinstallation
- Energieffektiv drift med 60 mm isolering och R452A-köldmedium
- Intuitiv touchdisplay, HACCP-stöd och fördefinierade program
- Möjlighet till specialfunktioner som fiskavdödning, glasshärdning och chokladkylning
Det gör den till ett perfekt verktyg för krögare som vill ta nästa steg i kökslogistik, hållbarhet och matsäkerhet – utan att behöva göra avkall på plats eller flexibilitet.
En investering för effektivitet och lönsamhet
Genom att integrera en blast chiller i arbetsflödet kan kök jobba mer strukturerat och förbereda stora volymer i förväg. Det innebär färre panikmoment under service, bättre råvaruhantering och möjligheten att erbjuda jämn kvalitet till gäster – varje gång.
För dig som driver restaurang, storkök eller annan professionell matverksamhet är Professional Tray 05 COMPACT ett kraftfullt stöd i det dagliga arbetet – litet till storleken, men stort på effekt.
Vill du veta mer eller beställa?
Hos Storköksbutiken.se hittar du blast chillers och chockfrysar anpassade för restauranger, caféer, catering och storkök – med snabb leverans och personlig rådgivning.