Vi får lov att presentera Sammics nyhet – Stavmixern XM-12!

Denna professionella stavmixer som klarar allt utan extra verktyg. XM-12 är idealisk för att uppnå de mest subtila, fina och luftiga blandningarna eller mjuka puréerna. Den avancerade designen av bladet, bladskyddet och olika hastigheter gör det idealiskt att mixa olika emulsioner, puréer o.s.v. Ergonomisk designad, kompakt och praktisk gör den ideal till mise-en-place. Klarar upp till 10 liter och är gjord för att klara all typ av blandningar, airs, puréer och emulsioner utan att du behöver ha några extra verktyg. 

Y-bladet med skarpa skärkanter av härdat stål med lutningar som har tagits fram för att uppnå ett perfekt resultat vid varje utförande. Tack vare de tre bladen krävs mindre tid och minder motorinsats för att få den önskade strukturen. 

X-speed – Hastighetskotrollen uppfyller kraven för professionell användning.

Designad för små produktioner. XM-12 är perfekt för mise-en-place och är gjord för att klara upp till 10 liter.

XM-12 kan utrustas med en kortare arm, som gör mixern ännu mer mångsidig.

Kompakt design som inte tar stor plats i köket.

Ergonomisk design som är utrustad med anti-slip och med ett handtag med optimal lutning som motverkar trötthet i armen. 

Click-on-arm – Armen är avtagbar med snabb fästning på grund av säkringssystemet och ”klick” som indikerar det låsta läget. 

Huvan är designad för att undvika stänk medan du arbetar. 

Professionellt testad för att klara av långvarigt arbete utan att höljet överhettas. Robust konstruerad av material i högsta kvalité. Motorn är testad och klarar alla de mest krävande användningstesterna. Maximal motorstyrka i kompakt design. 

Lätt att rengöra som klarar diskmaskin och handdisk. 

NYHET! Spaniens största restaurangugnsproducent släpper kombiugn i miniformat

Två restaurangugnar i världsklass och i miniformat! 

Fagor som bland annat levererar restaurangugnar till Michelinrestauranger och som är Spaniens största och mest populära producent av restaurangugnar har släppt sin nya ugn Fagor Kombiugn Optima i modellerna Advanced och Concept. Två restaurangugnar i världsklass och i miniformat! 

Med funktioner som ånga, kombiånga, konvektion/varmluft, uppvärmning/regeneration, injektionsånga, kärntemperaturnål och dessutom automatisk självrengöring och många andra smarta funktioner. Dom här ugnarna har allt man behöver i ett professionellt kök och är i toppklass.

Med den här ugnen öppnar sig nya möjligheter för restauranger med begränsat utrymme. Den är perfekt till catering eller varför inte i en Food truck! Det är fantastiska små ugnar som passar till dig när du inte vill kompromissa på funktion och kvalité men har ont om plats! – Säger Therese Persson på Storköksbutiken. 

Ugnarna har samma funktioner som sina större föregångare Fagor Kombiugn Advance och Fagor Kombiugn Concept. Skillnaden är dock påtaglig storleksmässigt, den är i miniformat. Trots det påverkas inte resultatet eller prestandan. Med ett djup på 56,3 cm och en höjd 57 cm får Fagor Optima plats nästan överallt. Den passar utmärkt till restaurangköket där det är ont om plats eller till matlagningsentusiasten i hemmaköket! 

Fagor är leverantör av restaurangugnar till inte mindre än 18 st Michelinrestauranger och är en av världens största producenter av restaurangmaskiner såsom restaurangugnar, diskmaskiner, kyl & frys. 

Vilken gillar du?

Klassiska hjärtanformade våfflor, belgiska våfflor, bubbelvåfflor, amerikanska våfflor, churros våfflor.

Snart är det våffeldagen, närmare bestämt 25 mars. 

Visste du att våffeldagen från början är en misstolkning av ordet vårfrudagen, som blev till vafferdagen. Vaffer är ett gammalt ord för våffla och på så sätt blev det så småningom våffeldagen.

– Våfflor har medeltida ursprung och nämns redan under 1600-talet i det svenska språket. Det är under senare 1800-tal som man börjar att äta våfflor på samma sätt som vi gör idag, med smet av ägg, socker och vitt mjöl och som serveras med vispad grädde och sylt.    

– Våfflor kommer idag i många olika former och med olika tillbehör. De klassiska hjärtanformade våfflorna uppstod i Sverige under 1800-talet för att bättre passa till de nya gjutjärnsspisarnas runda hål. Innan dess var våfflorna tjockare och fyrkantiga. Våffeljärn med klassisk hjärtanform hittar du här. 

– Den belgiska våfflan är tjockare och fyrkantig. Den serveras ofta med vaniljglass eller vispad grädde och chokladsås. Våffeljärn till belgiska våfflor hittar du här.

– Liegevåfflor är också belgiska men har en annan smet som gör att de blir krispigare. De görs istället på jäst och pärlsocker. Resultatet blir en krispig yta med ett mjukt sött inre. 

– Amerikanska våfflor är lite tjockare och runda i formen. De serveras ofta med lönnsirap och florsocker. Våffeljärn till amerikanska våfflor hittar du här.

– Hongkong-våfflor eller bubbelvåfflor, äggvåfflor som de också kallas kommer från som namnet antyder; Hong Kong. De serveras ofta som en strut som man fyller med glass, bär och chokladsås, eller även på klassiskt vis liggande. Neumärker har tagit fram ett våffeljärn till bubbelvåfflor till restaurang och café- Våffeljärn till bubbelvåfflor hittar du här.

Vill du se alla våra våffeljärn till restaurang och café klicka här!

Välkommen till den perfekta pizzavärlden – med Pizzaugnar från Sveba Dahlen

Vår medarbetare Therese redogör fördelarna med en pizzaugn från Sveba Dahlen

Varje dag i över 100 länder, på den lokala pizzerian, i stormarknaden eller på en restaurang är en pizzaugn från Sveba Dahlen inblandad. P-serien Pizzaugnar från Sveba Dahlen uppfyller de krav som ställs på en pizzeria med hög kvalitet på slutprodukten- PIZZAN! 

Detta är den nya generationen pizzaugnar. P-serien finns i inte mindre än 14 olika storlekar och tre olika färger, här hittar du en pizzaugn för alla restauranger.

Sveba Dahlens pizzaugnar har många fördelar, bland annat detta:
– Turbofunktionen ser till att pizzaugnen snabbt når den satta temperaturen med en maxtemperatur på 350 grader.
– Ugnens pizzasten är en tjockare sten som lagrar värmen längre.
– Pizzaugnarna är mycket välisolerade, vilket ger välfördelad värme i ugnsrummet. Ugnsrummet har tre värmezoner, över-, front, och undervärme, som gör att temperaturen hålls helt jämn.
– Dörren med dubbelglas och den kraftiga isoleringen håller värmen i ugnen och blir på så sätt energisparande och kostnadseffektiv.
– Pizzaugnen står på kraftiga ben med låsbara hjul – perfekt om man behöver flytta pizzaugnen.

– Alla kan se pizzan bakas färdigt genom dubbelglaset och det upplysta ugnsrummet i pizzaugnen. Sveba Dahlen har utrustat sina pizzaugnar med effektiv och värmeresistent halogenbelysning. Det ger ett vitare sken och mer intensiv arbetsbelysning så man ser när pizzan är perfekt klar. 

– Med den enkla digitala kontrollpanelen styr man pizzaugnens alla värmeelement på ett smidigt sätt. Ett tillval du kan göra är en SD-touchpanel, en intelligent styrpanel med smarta, inbyggda funktioner där man kan välja att använda en enkel användning med tre förinställda lägen eller mer avancerad med tidsinställningar för optimalt användande. Pizzaugnarna är standardutrustade med veckotimer vilket innebär att ugnen är startklar när arbetspasset börjar. 

– Pizzaugnarna är utrustade med två utdragbara hyllor undertill, perfekt som avställningsyta. Smidigt när det är dags att plocka ut den färdiga pizzan direkt på tallrik eller kartong för servering. 

– Väljer man till SD-touchpanel + premiumpaketet har dessa hyllplan dessutom integrerade skålar nedsänkta där kryddor, såser eller olja kan förvaras. I premiumpaketet ingår även en specialutformad imkåpa.

Sveba Dahlens pizzaugnar- för pizzor i världsklass helt enkelt! Här hittar du Sveba Dahlens pizzaugnar

Kontakta oss på Storköksbutiken så hjälper vi dig hitta den rätta pizzaugnen från Sveba Dahlen för just Dig!